在普通烹飪中，生姜是必不可少的調味品。 今天，我將為大家詳細介紹姜黃。 這與普通烹飪中使用的生姜不同。 實際上，姜黃歷史悠久。 現在可以用作食品防腐劑。 據了解，姜黃含有大量姜黃素。 這種類型的姜黃素是咖喱醬中的關鍵成分，對身心健康有很多好處。

第一、利膽功效。

姜黃煎劑及浸劑能提升犬的膽液代謝，使膽液成份恢復過來，并提升膽襄收攏，其功效弱而長久，可持續1—2鐘頭。姜黃素或其醋酸鹽有益膽功效，靜脈注射于狗，可降低固態成份的成分而提升膽液排泄量，但從總的平方根看來，膽鹽、總膽紅素、膽甾醇排泄量均提升，油酸成份維持穩定。另一種同為綠色植物中明確提出的揮發油提升膽液代謝，黑色素則造成膽襄收攏。Curcumen為膽甾醇有機溶劑，能用以醫治膽道結石。50％姜黃煎劑可推動胃口。

第二、抑菌、抗感染和止痛。

姜黃素及揮發油一部分對橙黃色葡萄球菌有不錯的抑菌功效。姜黃浸水劑在試管嬰兒內對多種多樣皮膚真菌有不一樣水平的抑制效果。煎劑對打疫苗病毒感染的小白鼠，能增加其存活時間，但對在病毒性肝炎墓礎上再加酸類（四氯化碳）的肝損害則失效。除此之外姜黃中藥制劑可滅蠅。其揮發油和姜黃素對大白鼠、小白鼠亞急性和急性足發脹性發炎有明顯的抗感染功效。其煎劑有止痛功效。

第三、降血脂、降血壓和抗凝。

姜黃醇萃取液、姜黃揮發油和姜黃素都是有顯著的減少血細胞膽固醇、甘油三酯、β-蛋白的功效。

姜黃醇萃取液對麻醉犬有減少血壓的功效。姜黃素有提升心臟營養缺乏癥血容量的作用。

其揮發油和姜黃素能抑制血小板聚集。姜黃素能提高化學纖維特異性然而有較強的抗凝功效。

第四、收攏孑宮和終止懷孕。

其煎劑對小白鼠、豚鼠石蠟切片孑宮呈激動功效，對家兔孑宮起收攏作用。

其煎劑腹部注射對小白鼠各期懷孕和孕早期有顯著的終止懷孕功效。

第五、抗腫瘤功效。

用鼠Dalton氏淋巴結腹水瘤體細胞開展組織塑造及在體試驗，姜黃醇提物能抑止腫瘤細胞生長發育。在0.4mg/ml時要抑止我國小倉鼠子宮卵巢細胞生長，并對網織紅細胞和Dalton氏網織紅細胞具備細胞毒性功效，并能降低小動物腫瘤的生長發育，其特異性成份主要是姜黃素。

第六、光效用功效。

姜黃素在一般狀況下除菌工作能力較差，但當給于光直射時，mg量的姜黃素就顯示信息出較強的光毒副作用反映。革蘭氏陽性菌陰性菌針對姜黃素光毒副作用的抵抗能力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這類光毒副作用僅有在有氧運動狀況下才可以造成。因而姜黃素可能做為一種光敏化藥品運用于牛皮癬、癌癥、病菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光氧催化的藥品起平穩的功效。如對硝苯吡啶的光平穩功效非常強，使它藥物半衰期增加6倍，可提高其功效。