銀耳是一種營養價值比較高的食物，這種食物是可以提高免疫力，并且還可以補氣補血，適合女性在經期食用，而且銀耳還可以促進身體抵抗力的提高，所以我們在平時適當的吃一些銀耳，對于我們身體健康是有很多幫助的。銀耳含有豐富的維生素以及纖維素，對于治療身體便秘是很好的，但是不宜食用過多。
1、銀耳含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、維生素K、膽堿、鉀、鈉、鐵、鎂、磷等營養元素，銀耳中的膠質、植物膠質有較強的吸附力，常食能起到美容、健美、嫩膚的作用。
2、銀耳中的粗纖維可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它能促進胃腸蠕動，減少對脂肪的吸收，起到減肥的功效。
3、銀耳對于腎臟具有保護作用，它能促進體內尿酸的排泄，防止結石癥的發生。同時，它還具有滋陰潤肺、養胃生津的作用。
4、銀耳多糖具有抗腫瘤的作用，常吃能起到增強免疫力、抗衰老的作用。對腫瘤患者來說，銀耳具有較好的防治腫瘤的作用。
5、銀耳能提高肝臟的解毒能力，起保肝作用。銀耳中的有效成分可促進機體的新陳代謝，從而達到潤膚的作用。
6、銀耳具有健脾養胃、補氣和血、強筋骨的功效。
7、銀耳具有防治動脈硬化的作用。
8、銀耳對老年性白內障、夜盲癥有很好的治療作用。
9、銀耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外。
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