真菌是一種相對常見的食用真菌。 將木耳制成粉狀的生產和加工有利于儲藏，營養也很好。 它具有潤肺，止咳，促進血液循環，促進消化的作用，在促進體內廢物代謝方面具有非常好的實用作用。 對于那些想減肥的人，適度飲食也可以有很好的減肥效果，特別是因為它含有類黃酮，在預防結石和促進結石排出方面具有突出作用。
1、黑木耳粉具備滋補養生、益胃、散血、活血、潤肺潤腸通便等作用,對咯血、嘔血、流鼻血、痔瘡流血、便秘也合理。
2、黑木耳粉帶有豐富多彩的營養元素，其人體脂肪成份中帶有的大豆卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等不飽和脂肪酸類化合物，針對中老年有非常的益處，能夠 協助減緩老人邏輯思維、記憶力下降及老年癡呆的產生，還能減少血液中膽固醇、脂肪率。
3、黑木耳粉中的腺苷具備軟化血管和血粘度，抑止血小板凝結及其緩解動脈硬化、避免血栓形成、避免中風產生的作用。
4、黑木耳粉中的碳水化合物化合物成份中的甘露聚糖、麥芽糖醇、丙糖等多元化糖醇和膳食纖維素，不容易造成血糖值和甘精胰島素水準顯著波動。
多元化糖醇和膳食纖維素都是有防止便秘，改進腸內有益菌均衡，防止直腸癌的功效。
5、黑木耳粉帶有一些黃酮，具備推動消化系統、泌尿系統腺管代謝的特性，故有解決腎結石、膽結石，促進排出來的作用。
6、黑木耳粉中的鈣是一般肉類食品的30-40倍，是牛乳的2.3倍，因此是身體鈣的最好是的來源于，是防止骨質疏松的純天然食品。
7、黑木耳粉含銅量是西蘭花的30倍，牛肝的4.3倍，大部分肉類食品的10倍，因而是缺鐵性貧血者最好是的補鈣食品之一。
8、黑木耳粉減肥的方法也很受青睞。(黑木耳粉中的膠原纖維是能夠 將殘余在消化系統中的殘渣,廢棄物吸咐后排出來身體之外，除此之外木耳中帶有的類核苷酸物質，能夠 減少血液中的膽固醇和甘油三脂的成分，因而木耳具備減肥瘦身)
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