水煮魚屬于當地美食。 它是由鮮魚制成的。 泡菜魚的自制方法多種多樣，每種方法都有獨特的味道和營養成分。 魚火鍋也是一種常見的飲食方式。 腌魚火鍋的火鍋配菜也更為重要。 最好添加一些泡菜，大白菜，胡蘿卜，水豆腐和其他火鍋配菜。
水煮魚火鍋用哪種火鍋配菜好?
蘿卜葉做的泡菜，夠酸有嚼勁，少量，不可以過多也不可以太少，魚煎好排水煮的情況下一起煮。
蘿卜吃魚火鍋不可或缺的，村里的這類小蘿卜最好是，含化學纖維多，吃起來帶清甜味。魚煎好排水煮的情況下一起煮。
油炸豆腐，魚煎好排水煮的情況下一起煮。消化吸收了魚頭湯的油炸豆腐，吃起來別有一番幾味。
干竹筍，切條，魚煎好排水煮的情況下一起煮。吃起來有嚼勁
切片狀，魚煎好排水煮的情況下一起煮。
作法一
原材料：活鯽魚或鯉魚1尾重1Kg泡酸蘿卜200克金針蘑、香菇、嫩東瓜、黃秧白葉子、蔥根段、發制蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝(鴨)胗等適當酸菜魚火鍋1Kg泡小辣椒100克泡姜40克小米椒30克辣椒干節25克麻椒5克大蒜瓣50克鹽、味精、白胡椒粉、米酒、色拉油各適當偏油150克至200克
做法：
1、鮮魚屠宰后摳鰓去鱗、祛除內臟器官清理干凈，剁下剁椒魚頭，隨后平刀順后背取下二扇魚類，再剝掉魚的胸刺成二扇凈魚類，以正斜刀各自將二扇魚類切(片)成厚約0.6公分的魚肉，并且用蛋清將魚肉退漿。另把剁椒魚頭、魚骨頭剁碎塊，加姜、蔥、米酒、鹽調料10余分鐘備用。
2、泡小辣椒、泡姜、小米椒、大蒜瓣(一部分)各自鍘成碎屑，泡酸蘿卜改刀割片狀，另一部分大蒜瓣搗茸配置味碟。
3、坐鍋下油燒開，資金投入辣椒干節和麻椒，熗出香氣后撈起來，鍘成刀口辣椒備用。鍋置灶上把油燒至5至6成熱時，下鍘碎的泡小辣椒、泡姜、小米椒、蒜片，炒至油色洪亮香氣外溢時，再放進泡酸蘿卜，炒成香氣后添加酸菜魚火鍋，并放進剁椒魚頭魚骨頭熬煮10余分鐘;下鹽、味精、白胡椒粉、米酒調好味，倒進火鍋盆里，撒上刀口辣椒，并且用75克沸油澆上就可以入席。
4、將到了漿的魚肉以及他葷素搭配涮料各自擺盤上菜，并且用色拉油蒜末、雞精配置味碟以供蘸食。
特性：咸香麻辣微麻略酸，質嫩味美，香氣濃厚。
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