白菜頭魚頭湯的做法，其實很簡單，有些時候不難學會，但是要想做好菜，卻要有一定的技巧性，尤其是要注意火候，很多人在做的時候，往往都是忘記了放些生姜，其實這樣的做法并不值得提倡，因為生姜本身就是一種熱性的食物，放起來，也是能夠殺菌的，所以說在吃白菜頭魚頭湯的時候，最好是不要放生姜。
白菜頭，生姜，胡蘿卜，香菜，豬骨
1、白菜頭去掉須根，摘取白菜葉。
2、生姜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲。
3、取出豬骨，用刀在豬骨上剖開幾道口子，取出骨髓，加入香菜段、姜片，調入料酒，將豬骨汆燙至表面微白，然后用清水沖洗干凈。
4、把白菜頭、胡蘿卜、香菜段、豬骨和湯一同放進電燉鍋里，加入足量的清水，插電燉盅蓋上蓋，通電，選擇“豬湯”功能。
5、燉約1個小時，即可斷電。
白菜頭，生姜，魚頭，油，鹽
1.白菜頭洗凈去蒂。
2.魚頭去鰓，去除內臟，洗凈，順著眼兒切成兩半，魚頭洗干凈。
3.把姜切片，魚頭切塊，放進去，加入適量的油和鹽。
4.燉鍋內倒入適量的水，開大火，燒開，然后放點生姜片，魚頭放進去，再開中火燉30分鐘左右，改小火燉，直至魚湯濃稠。
5.大火煮10分鐘，放點香菜即可。
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