Unagi是一種淡水魚，味道非常鮮美。 每個人都發現各種方法的鰻魚都很好吃，尤其是許多人喜歡在飯上吃鰻魚。 鰻魚的營養成分非常高，因此可以消化吸收大量的營養成分。 每個人都發現，鰻魚湯釋放的營養更充足。 下面，我們將介紹幾種鰻魚和最營養的鰻魚湯的方法。 讓我們一起掌握合成方法。

一、鱔魚的普遍作法有什么

1、清燉鱔魚的做法

泥鰍段添加一勺干淀粉，抓拌翻拌;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將泥鰍段入鍋炸1分鐘上下;炸至表層略微發黃時撈起來，控干油脂;炸好的泥鰍段放進碗中，放醋、少量老母雞湯、雞精、鹽、姜片。

2、蒜頭燒鱔魚的做法

泥鰍去頭去內臟器官清洗后，切發展約二指寬的段，剝出大蒜瓣、蔥切一樣寬的段，姜略敲碎預留，鍋內放約3湯勺油，熱后，學會放下生姜、大蒜瓣爆鍋至表層淡黃，倒進泥鰍段迅速煸炒至表層略微泛白，倒進米酒并立刻蓋上幾秒讓酒味在鍋內揮發，打開表蓋后添加醬油、糖、蔥短煸炒勻稱，倒進開水至鍋內原材料1/3處，蓋上中火烤約10分鐘上下，這時料汁已收，至風干變粘稠，添加鹽、白胡椒粉調料，熄火后淋上芝麻油就可以。

3、清燉鱔魚的做法

將泥鰍剁發展一寸五分的段，煙筍、紅蘿卜都切發展八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜子寬者割開，切割成八分長的段。蔥蒜切割成末;麻椒放水調成生姜水;木薯淀粉放水調成料汁預留，勺內放進油，燒至八成熱時，放進泥鰍段炸成橙紅色，倒進漏勺內，勺內放進底油，用蔥蒜熗鍋，添湯添加醬、白砂糖、醋、紹興酒、生姜水、雞精、煙筍、紅蘿卜、泥鰍段，待湯煮沸后，用溫火煨熟，將魚段取下放進盤里，將油菜子放進勺內，用濕淀粉勾芡，澆上明油，澆在魚段上既成。

二、黃鱔怎么做營養成分最大

1、鱔魚熬湯營養成分高

鱔魚熬湯時營養成分最大，由于鱔魚中帶有很多的優質蛋白質，在熬湯時能夠讓它優質蛋白質更強的溶解，更有利于身體消化吸收，能具有優良的補鈣補鋅功效，再用鱔魚熬湯時呆以添加水豆腐與香萊等普遍食物，制做時要把鱔魚提早解決好切割成小塊，與水豆腐一起放到湯煲中燉制，燉好之后才可以添加食鹽和香萊開展提鮮。

2、鱔魚與薏仁米同食營養成分最大

鱔魚與薏仁米一起服用，也有利于它營養成分的充分發揮，能夠具有優良的去濕氣作用，在把他們一起服用時，能夠把解決好的鱔魚切割成小塊，放進姜片、薏仁米及其伏苓等食物，再添加適量的冷水，隨后用大火燒開再調小火力點，煲制一小時，隨后取下添加調味品調均勻之后就可以服用。

3、清蒸的鱔魚營養成分高

清蒸的鱔魚營養成分也非常高，在清蒸的之前要把鱔魚的內臟器官和脊梁骨及其尾端除掉不必，隨后把它清理干凈，再切割成小塊，放到開水中焯一下，取下添加蔥、生姜片及其鹽和白砂糖與米酒開展腌漬，進味之后把蔥姜除掉不必，放進炒鍋煮制，蒸熟之后取下放進蒜泥和朝天椒末再澆上滾油就可以服用。