我們日常生活中常見的肉類食物通常以雞，鴨，鵝，魚和豬為主。 驢肉很少見。 實際上，驢肉的味道并不遜色于其他肉制品。 “龍肉，地下驢肉”被稱為“驢肉”。 驢肉的肌肉含量比其他肉制品更豐富，更有嚼勁。 對于有皮膚的驢肉尤其如此。 然后，您必須了解皮膚如何烹飪驢肉？ 讓我在下面給您一個簡單而詳細的介紹。
一：作法
1、帶皮驢肉清理干凈。
2、切塊狀，切時爭得每片都帶點皮。
3、放涼水里加溫，水開之后去掉浮末，將肉撈出來。
4、提前準備好燉料。
5、取石鍋將全部燉料都裝進去隨后添加米酒適當。
6、添加適量生抽老抽。
7、添加一塊手工紅糖。
8、添加沸水。
9、隨后將驢肉撈進來開槍。
10、水開之后拉開外蓋煮5分鐘，隨后蓋外蓋文火燉二鐘頭。
11、在還差三十分鐘起鍋時添加適量鹽。
二：小技巧
1、由于黑驢皮不喜歡熟因此 要多燉一會兒。
2、燉驢肉時一定加多些蒜頭除去腥味兒。
三：常見問題
1、脾胃虛弱、腹瀉的盆友，孕婦和有慢性結腸炎的盆友最好是不必服用。
2、選擇熟驢肉先需看包裝，包裝應密封性、無脹袋、無損壞，留意肉制品的顏色，盡可能不必選擇顏色太鮮艷的食品。
3、用驢肉燒菜時，能用小量天然蘇打水調合，那樣能夠除去驢肉的腥味兒，還可以配搭蒜汁、生姜沫，既能除菌，又可去味。
好啦，見到這里，你了解帶皮驢肉要怎樣烹飪了沒有？驢肉的營養成分很豐富多彩，體質虛弱的人平常能夠多吃一點兒，驢肉便于消化吸收，即便是沒有食欲的老人也不會出現消化不良的狀況，但驢肉不能和芥末醬同吃，不然會造成胃脹氣，此外，驢肉最好是儲存在四攝氏下列的自然環境中，要不然會霉變。
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