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正宗五香粉配方有哪些

來源:互聯網 2020-07-05 18:00:27 544 人看過 手機閱讀>>

?在烹飪食物時,五香粉可以說是最常見的成分,并且在燒烤時必不可少,但是許多人會發現統一的五香粉的味道實際上是不同的,最重要的是其 引起不同的配方,所以現在讓我詳細介紹五香料粉的幾種不同配方,以及五香料粉可以帶來的效果。

五香粉配方

一、生產制作

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。

配方1 :砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g

配方3 :大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g

配方4: 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉配方

二、食用指南

在食用五香粉方面,由于其味濃,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,主要用于調制鹵水食品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用,否則容易引起腸道干燥、便秘。

五香粉配方

三、要功效

五香粉匯集了各種原料的優點,氣味芳香,具辛溫之性,有健脾溫中、消炎利尿等功效,對提高機體抵抗力有一定幫助。

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