?宮保雞丁認為每個人的日常生活都不是很陌生，可能很熟悉。 這道菜應該已經在餐廳里吃了。 這道菜的味道非常好，辣味適中。 這是四川菜中最具代表性的菜，但不是每個人都能做。 讓我們來看看宮保雞丁的正宗做法。
做法1
雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
最后調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可
做法2
雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
蔥切段，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
關火，拌入花生米即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下宮保雞丁的正宗做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，宮保雞丁是最正宗的做法的，但是很多人都不會做，覺得很難的，可以去學習一下這樣的方法的。
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