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北方特色美食小吃大全

來源:互聯網 2020-06-21 09:30:37 816 人看過 手機閱讀>>

?南部的人喜歡吃米飯,北部的人喜歡吃面食。 這兩個地方之間仍然存在許多差異,不僅在飲食上,而且在其他方??面也是如此。 南部和北部之間存在一定差異。 他們所有人都有特定的特色美食,但是很多人不知道其特色美食,那么北方的特色美食小吃是什么呢?

特色小吃大全

鍋包肉:鍋包肉,原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃,口味酸甜。

地三鮮:"地三鮮"是很有特色的一道東北地方傳統家常菜,選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

豬肉燉粉條:豬肉燉粉條是富有特色的東北地區風味菜肴,深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉,順口溜:豬肉燉粉條,饞死野狼嚎。這道菜在東北菜種極具代表性。

 

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溜肉段:溜肉段是東北的一道傳統菜,具有外酥里嫩,味香可口的特點。成品外酥里嫩、味香可口,百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。

 

小雞燉榛蘑:小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北,榛蘑大多用在燉菜里,特別是與雞肉搭配,更是美味濃郁。此菜式傳入關內后,又有廚師加以改進,在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮,也是別有風味。尤其是在冬天吃,還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用,實在是好菜。

 

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殺豬菜:殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜,形成東北飲食一大特色。過去,人們沒有條件講究什么配料、調料,只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里,然后邊煮邊往里面放酸菜,加水和調料制作而成。

 

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