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用面蒸茄子的家常做法

來源:互聯網 2020-06-09 06:30:04 512 人看過 手機閱讀>>

?茄子在中國的種植歷史悠久,茄子種類繁多。 每種茄子對人體都有不同的作用,但是茄子對某些疾病的恢復作用卻非常明顯。 在中國,吃茄子的常見方式是魚味茄子和蒸茄子。 蒸茄子是一種可以很好地保持茄子原始味道的方法。 在蒸茄子的過程中,也可以適當添加面粉。 用面粉蒸茄子的做法是什么?

清蒸茄子的家常做法

一、粉蒸茄子

材料:五花肉500克,蒸肉粉1包,茄子2個,鹽0.25小匙,淀粉,胡椒,醬油,味精。

做法:

1、五花肉切塊,放入少許鹽,淀粉、醬油、胡椒、味精,腌制2小時。

2、茄子洗干凈,切條,加入少許鹽泡20分鐘,拿出來瀝水就不會有黑點.

3、將買來的蒸肉粉,一半放入肉里攪拌,一半放到茄子里攪拌均勻。

4、將茄子放在盆下面,肉放上面擺好,這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子里。中間留一個孔,灑點水在上面。

5、最后上高壓鍋蒸15分鐘,沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。

清蒸茄子的家常做法

二、醬醋蒸茄子

材料:茄子400克,醬油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,鹽1克

做法:

1、摘去茄子蒂,將茄子切為8等份,用鹽水浸泡,除去澀味;

2、擠去水分,置于一較深容器中,加蓋高火8分鐘;

3、整齊地排于盛菜盤中,澆上調好的調味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);

4、用保鮮紙覆蓋,放入冰箱內冷卻,作為冷菜食用。

清蒸茄子的家常做法

三、蒜香欖菜蒸茄子

材料:茄子3根,切塊,蒜蓉1湯匙,欖菜4湯匙,汁料:份量只作參考,生抽2湯匙,鹽適量。

做法:

1、所有材料拌勻,放于盤上,隔水蒸15份鐘。

2、倒去多余水分,加上汁料調味即成。

四、臘味蒸茄子

材料:長茄子1條,臘腸1截,蠔油1勺。

做法:

1、茄子洗凈,從一面開始切片,但不要切斷。

2、臘腸洗凈,去掉腸衣,切成薄片。

3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中,均勻澆1勺蠔油;鍋中燒水,水開后將臘腸放入蒸屜,隔水蒸,大火蒸15分鐘即可。

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