?吃完一些家常菜后，您不妨嘗試一下食物辣椒醬，但是市場上哪種辣椒醬富含添加劑，許多人不喜歡吃這種辣椒醬，因此他們會選擇 自己制作的辣椒醬不僅更美味，而且方便衛生。 那么，自制辣椒醬的做法是什么？
第一，自制下飯辣椒醬的做法是什么?黃豆+黑豆+綠豆90g(黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可)、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時;泡好的豆子瀝去水分，洗凈，倒入豆漿機;稍稍搖勻，使豆子均勻分布;將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿;打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右;至豆漿凝固取出，切小塊;澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。
第二，將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
自制下飯辣椒醬的做法是什么?新鮮紅辣椒 850g仔姜 200g蒜頭 150g鹽 35g白酒 80g準備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾干水分。先將鹽用小火炒一下，備用。紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分。紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入鹽和碎冰糖。碎冰糖 50g拌勻。準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分備用。準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分備用。擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月后可以食用。
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