?在Lu美食系列中,糖醋是一道受歡迎的菜,糖醋排骨,魚等都是糖醋的配料。 雞爪是中國人的一種獨特形式。 它們可以用作零食或零食。 成人和兒童都非常喜歡雞爪。 如果您想知道如何使它們更美味,可以將雞爪浸在糖醋醬中。 來了解大全的做法。
雞爪 250克八角 1個糖
適量料酒 一湯匙老抽 適量生抽 兩湯匙蠔油 適量姜 適量白醋 適量花椒 適量
做法一
雞爪:用剪刀把指甲剪掉,洗干凈,燒一鍋水(可以浸沒雞爪),水燒開后把雞爪放進去,燒開后再大火煮10分鐘;然后撈起雞爪,用涼水泡涼
糖醋料:材料中除去雞爪,全部放進鍋里煮開,燒開后小火煮10分鐘(主要等糖融化);然后把糖醋料放涼
雞爪和糖醋料放涼后,把雞爪放到糖醋料里面泡,浸泡到雞爪入味就可以開吃了(最好浸泡一個晚上),天氣熱的記得放冰箱
做法二
1、雞爪洗凈,剪去指甲
2、冷水下鍋,放幾片姜,焯水
3、水開后倒入適量白醋
4、加入一勺糖,繼續煮5分鐘后撈出,瀝干水分。加糖和醋能防止煮的時候脫皮
5、調醬汁,將糖,生抽,醬油,蠔油,裝到一個碗里,攪拌均勻
6、熱鍋倒油,放入姜
花椒
7、倒入雞爪,一定小心,會炸油出來,炒至雞爪微微變色
8、倒入調好的醬汁,翻炒均勻,倒入足夠多的開水,熬煮半個小時左右,收干水分就可以了
主料:雞爪。6個調料。食鹽適量。姜適量。蒜適量.番茄醬適量。調和油適量。紅糖適量
糖醋雞爪的做法
1、雞爪清洗干凈,剁去腳指甲,剁成塊,生姜,大蒜切片
2、鹽巴,紅糖,番茄醬放入碗中備用
3、熱鍋冷油,放入大蒜,生姜煸炒出香
4、放入紅糖,鹽巴,番茄醬煸炒
5、汁兒炒香后放入雞爪
6、快速翻炒均勻,充分上色,炒幾分鐘
7.3分鐘后,加入適量的水
8、煮至雞爪熟透
9、大火收干湯汁
10、裝盤
雞爪的功效與作用
1、祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3、富含銅
雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響
雞爪的功效與作用
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3、富含銅
雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響
雞爪的功效與作用
強筋壯骨雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
如何挑選雞爪
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪的制作技巧
常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口
雞爪的保存方法
1-2天
雞爪的適合體質
平和質體質;
一般人群均可食用。
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