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猴頭菇排骨煲湯的做法

來源:互聯網 2020-06-08 14:00:49 469 人看過 手機閱讀>>

?生活中的大多數人都聽說過猴頭菇,他們都知道猴頭菇的高營養價值。 現在,猴頭猴通常被人們采摘,干燥并磨成粉末,然后放入各種食品中。 除了中等加工之外,猴頭菇排骨湯也很美味。 制作方法簡單而不油膩。 它更適合本季節消費。

猴頭菇燉排骨

猴頭菇排骨湯

 

材料

排骨500克,猴頭菇一朵,瓠子400克,蔥15克,姜15克,鹽少許

做法

1、鍋中放油,油熱后,倒入生姜爆香

2、倒入排骨翻炒至變色

3、倒入高壓鍋中

4、放入高壓鍋,加少許蔥,和水煮開,水開后再煮20分鐘關火備用

5、猴頭菇洗凈

6、用手撕成小塊,不停的洗泡至猴頭菇變軟

7、放入開水中焯一下去苦味取出

8、將猴頭菇倒入排骨湯中

9、再倒入切成滾刀狀的瓠子,煮至瓠子熟,加少許鹽即可

 

猴頭菇燉排骨

猴頭菇排骨湯

 

材料

猴頭菇外形似猴子的頭,是菌類蔬菜里面比較少見的一種,算是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。民間有句諺語:“多食猴菇,返老還童。”

所以老百姓把猴頭與魚翅、熊掌、燕窩譽為四大名菜。

很多年前,應該是上世紀90年代吧,我聽說猴頭菇煲湯,可以熬成奶白色,就非??释苡袔锥浜镱^菇。那個時候市場的食材可沒現在這么豐富,交通也不方便,我們小囡爸爸是出差到深圳帶回了干的猴頭菇,那個時候有幾朵猴頭菇,我們像是得到了寶貝,可遺憾的是那碗極其精貴的猴頭菇湯沒有給我們留下美好的印象。

記憶里那猴頭有一種很難讓人接受的味道,但是我依然不死心,這回我買到了新鮮的猴頭菇,那味道的確鮮美無比,與其他菌菇完全不同,菌肉鮮嫩,香醇可口,我喝湯的時候,一直感覺有一種錯覺,好像自己喝到了鴨湯的鮮美。難過有人稱它為“素中葷”。

 

猴頭菇燉排骨

【食材】

 

猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許

做法

1、扇骨清洗干凈,切塊冷水燒開,去浮沫;

2、猴頭菇清洗一下,用手撕開幾瓣;

3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯,小火煲2小時;

4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽

小訣竅

猴頭菇不僅是菜肴的美味食材,而且也是藥材,用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片,用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養胃,可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂,還可以減緩神經衰弱

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