?生活中的大多數人都聽說過猴頭菇，他們都知道猴頭菇的高營養價值。 現在，猴頭猴通常被人們采摘，干燥并磨成粉末，然后放入各種食品中。 除了中等加工之外，猴頭菇排骨湯也很美味。 制作方法簡單而不油膩。 它更適合本季節消費。
材料
排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許
做法
1、鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香
2、倒入排骨翻炒至變色
3、倒入高壓鍋中
4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關火備用
5、猴頭菇洗凈
6、用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
7、放入開水中焯一下去苦味取出
8、將猴頭菇倒入排骨湯中
9、再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可
材料
猴頭菇外形似猴子的頭，是菌類蔬菜里面比較少見的一種，算是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。民間有句諺語：“多食猴菇，返老還童。”
所以老百姓把猴頭與魚翅、熊掌、燕窩譽為四大名菜。
很多年前，應該是上世紀90年代吧，我聽說猴頭菇煲湯，可以熬成奶白色，就非?？释苡袔锥浜镱^菇。那個時候市場的食材可沒現在這么豐富，交通也不方便，我們小囡爸爸是出差到深圳帶回了干的猴頭菇，那個時候有幾朵猴頭菇，我們像是得到了寶貝，可遺憾的是那碗極其精貴的猴頭菇湯沒有給我們留下美好的印象。
記憶里那猴頭有一種很難讓人接受的味道，但是我依然不死心，這回我買到了新鮮的猴頭菇，那味道的確鮮美無比，與其他菌菇完全不同，菌肉鮮嫩，香醇可口，我喝湯的時候，一直感覺有一種錯覺，好像自己喝到了鴨湯的鮮美。難過有人稱它為“素中葷”。
猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許
做法
1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開，去浮沫;
2、猴頭菇清洗一下，用手撕開幾瓣;
3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時;
4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽
小訣竅
猴頭菇不僅是菜肴的美味食材，而且也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養胃，可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂，還可以減緩神經衰弱
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