?食醋和生姜是一種相對常見的保健方法，在許多人中很流行。 當然，前提是要接受醋和姜的味道。 定期食用一些醋和姜將有助于脾胃，防止脫發，減輕體重，預防慢性疾病和增加抵抗力。 醋浸泡的生姜片比較簡單，但是制作時要小心，不需要剝姜皮。
醋泡姜的功效與作用
1、醋泡姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。
2、醋泡姜，好吃又健康 醋泡生姜能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
醋泡姜的做法
姜：最好是姜芽，如果沒有，就用生姜代替。不用去皮，洗干凈曬干(最完美的是三洗三曬，吸收太陽陽氣)，然后切片，切薄一點。
醋：山西老陳醋。加些白糖(視姜的量加減)，一定是白糖，不是其他糖，據說糖和醋有一番中醫理論。
容器：玻璃罐?？煞疟浔４?，也可放陰涼處保存，保存得好，放一年也不成問題。
醋泡姜多久能吃
吃醋泡姜片的時間也是有講究的。有句老話說“早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”，雖然說法過于危言聳聽，不過還是有一定的道理。因為因為姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，如果在晚上吃姜，很可能導致興奮失眠，影響心臟功能，還會使內火郁積，得不償失。一般講究過午不食姜，否則容易傷肺，所以最好是早上起床后吃，養生效果棒棒噠！
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