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正宗醋溜土豆絲的做法

來源:互聯網 2020-06-08 06:31:10 482 人看過 手機閱讀>>

?當您去餐廳時,總是會吃到非常正宗的醋土豆絲,所以每個人都希望他們能在家中制作出這種正宗的食物。 地道醋醋土豆絲的關鍵是選擇食材,只要按照食材比例進行配比,土豆絲不僅口感好,而且非常有利于吸收,營養價值也很高。 很高。

家常醋溜土豆絲

土豆的營養價值

土豆的營養價值很高,被健康飲食專家稱為“十全十美的食物”,很多人都喜歡食用它。一般來說,100克土豆中所含的營養成分有:鈣11~60毫克,磷15~68毫克,鐵0.4~4.8毫克,硫胺素0.03~0.07毫克,核黃素0.03~0.11毫克,尼克酸0.4~1.1毫克。

此外,土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。除了蛋白質、鈣和維生素A的含量相對較低外,土豆包括18種氨基酸,10多種礦物質,營養成分非常全面,營養結構也較合理。

與其他蔬果相比,土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

家常醋溜土豆絲

土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆是一種堿性素菜,有利于體內酸堿平衡,調整體質,長期食用可以變身堿性易瘦體質。此外,土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分,能幫助體重減輕。

土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

家常醋溜土豆絲

特點

家常醋溜土豆絲制作簡單,口感良好。

制作材料

土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法

1、土豆去皮,切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分。

2、鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。

3、等土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。

4、等土豆絲炒熟后,即可裝盤上桌。

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