這樣炒出來的萵筍臘肉脆嫩鮮香，不好吃的話你就來找我吧！分享前腿臘肉的烹飪方法：萵筍炒前腿臘肉。哈嘍大家好，今天我的拿手菜又來了，紅燒鳊魚加臘肉炒萵筍。你炒的萵筍臘肉味道不太好，不如看看農家樂大廚是怎么做的。

把萵筍皮都給刨干凈，上面的筋也要去干凈了。下來先把臘肉炒出油脂，加入萵筍翻炒均勻，炒至斷生，加入萵筍葉子一起炒熟就可以開飯啦。今天改改胃口，天天吃，那些葷的也不得勁，今個也吃點素，炒個臘肉，炒萵筍，蒜苔炒豬頭肉，再來一個開胃湯。

介紹一道湖南湘菜經典特色菜——干鍋萵筍臘肉的做法。潤好鍋下入臘肉，把肥油炒出，下入姜片、蒜粒、豆瓣醬炒香，來點小米辣下入萵筍翻炒，先下蒜頭部分，在下蒜苗來點生抽。好了，咱說一說，該吃該吃是吧，嘗嘗這個臘肉。

熱鍋加油，放入臘肉煸炒至香味四溢，再加入切好的萵筍片，加鹽調味，加醬油上色，加雞精增鮮，加辣椒調味。油熱下萵筍，放一點點鹽，炒斷生盛出備孕。將萵筍斜切成薄片，這樣更容易入味。

出鍋，時不時會很饞這一口，老家的臘肉是無法替代的味道，太香啦！將臘肉切塊，放入水中煮30分鐘左右（煮透）。然后加入萵筍片，用大火翻炒至五成熟，再加入蒜片和小米辣，繼續炒出辣香味。

等水煮開后，放入切好的萵筍繼續翻炒，淋入適量的明油，這樣炒出來的顏色更加漂亮。將臘肉皮燒焦至微起泡，清洗干凈，去除臘味。好吃，這個雪梨臘肉必須是那一種稻谷烤出來的火，喝一口，這感覺美得很。

起鍋熱油，放入兩毛錢的臘肉煸炒至油脂溢出。萵筍炒臘肉食材明細主料：萵筍一支，臘肉一小塊，干辣椒適量輔料：鹽適量做法步驟1.食材如圖，萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃；2.萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段；臘肉切片；辣椒剪成段；3.鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油；4.下入辣椒翻炒幾下出香味；5.下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生；6.下入萵筍葉翻炒幾下；7調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可~小竅門1、萵筍要買嫩的，根部顏色發白的萵筍較老，炒出來不好吃；2、臘肉口味偏咸，鹽適當少放~。

五花肉煸炒出油，放入干辣椒、蒜片、小米辣、醬油、雞精炒勻，炒香放萵筍。臘肉冷水下鍋煮十分鐘，切成薄薄的厚片子。先放入大蒜和干辣椒煸炒出香味，然后加入臘肉翻炒至金黃色，再加入一勺清水。