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加餐炒個芹菜臘肉西紅柿炒雞蛋!

來源:互聯網 2023-11-16 17:40:08 115 人看過 手機閱讀>>

今天晚上加餐炒個芹菜臘肉,西紅柿雞蛋。今天應該是這個芹菜炒臘肉了,芹菜簡單處理一下像這樣子,切段大小隨意。今天跟大家分享一道很簡單的家常菜:臘肉炒芹菜。然后把芹菜洗凈后,切成和臘肉差不多長短的條子。

炒白菜,炒青椒35元,大蒜炒臘肉150元,芹菜炒牛肉180元,太宰人了。臘肉炒芹菜一顆?芹菜摘好,去筋留嫩葉,洗凈切細點的滾刀塊,用開水燙一下備用。油熱下臘肉,倒入料頭、蔥、姜、蒜、辣椒。

倒入芹菜繼續翻炒,加入鹽、味精。扭臉我們起鍋燒油,蒜片辣椒搞里頭,先放臘肉炒香,差不多了就可以放芹菜,馬上使勁一頓扒拉,稍微來一點小醬油,手法有點小瑕疵,再來點耗油,這么一扒拉,還是有點不放心吃一塊看看,這回應該是熟了,那我們就準備出鍋,你們看看我覺得不錯,今天還是可以的,那就收工吧。

整點臘肉切成薄片,這玩應咸一般你們也不用放太多,稍等一會讓他研究一下。臘肉一小塊泡溫水去咸膩,切小薄片用水再泡一小時。繼續整點小蒜片,再來點干辣椒,把水燒開,一勺鹽、一點油,然后把小芹菜放進去,這樣的小芹菜又綠又脆。

整個三五分鐘出鍋備用,那就順便臘肉也焯水。在我們湖北,一到臘月家家戶戶就會腌好多好多的臘肉,以至于現在都農歷8月了,我家還有好多臘肉。扒到一邊后放入芹菜,一點點鹽和豆瓣醬繼續翻炒幾下,再放一點點的生抽,看我依葫蘆畫瓢的顛鍋。

在我們東北,炒白菜幾塊錢,芹菜炒牛肉也就二三十塊錢。狗狗都看饞了,今日午飯:素炒冬瓜西芹臘肉大辣椒炒雞蛋豆角土豆炒肉片油辣子,開飯吧。坐鍋倒油,放蔥姜蒜末,下肉煸炒,放一小小勺生抽,一勺料酒,出香味下芹菜,一小捏鹽翻炒,放少許味精香油,盛盤,如愛吃辣可在熗鍋時放小米辣適量,清口咸香,下飯下酒感覺還行。

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