次做涼拌海蜇皮,沒想到居然這么好吃,做法也很簡單。海蜇的面蜇屬于那種高品味兒的、你這個做法不用嘗試也可以知道肯定是真的不錯、它不但味兒美還能解毒。但是像我這樣做需要用三盆的量,因為海蜇會縮小一些。
這是我個人的做法,您可以嘗試一下。如果您喜歡,不妨嘗試一下這個做法。然后再切海蜇皮,海蜇皮大家需要注意就是需要留一點底底味,留點鹽味。近來許多人都詢問我,海蜇是否只能涼拌食用?其實海蜇不僅可以涼拌,還可以煮著吃。
煮海蜇的時候,一定要選擇養殖的海蜇,因為養殖的海蜇皮比較嫩,煮后口感不夠好。學會了嗎?喜歡這個教程可以收藏一下,這是我個人的做法。下面把這道菜的詳細做法分享給大家,別眨眼仔細看!首先準備沖洗干凈的海蜇皮,然后再準備一包潮州咸菜,潮州咸菜用溫水簡單去浸泡一下,然后再把潮州咸菜全部均勻的全部切成細絲,切好之后進行備用。
將海蜇浸泡兩到三個小時,洗凈后瀝干水分。這樣做的海蜇花不僅口感好,而且非常簡單易學。涼拌海蜇是我們溫州人最喜歡的小涼菜之一。拌至均勻之后再把提前炒好的咸菜絲全部加入咸菜絲和海蜇絲,現在充分的抓拌均勻,讓兩者的味道融合均勻。
所謂的“忽悠海蜇”其實是指海蜇的大葉片,這種海蜇頭黃皮白肉是純野生的。首先將海蜇切成細絲,不必太寬,因為經過高溫處理的海蜇會縮小,通常需要用兩盆的量。要選擇純野生的海蜇皮,皮比較厚,煮后口感更佳。
我選用的海蜇已經處理得很干凈,沒有咸味,只需簡單沖洗一下即可。這道潮州咸菜拌海蜇你學會了嗎?感謝大家的支持,希望作品可以幫助到你。下面分享簡單的裝盤,準備一個白色的盤子把拌好的海蜇依次碼放,把它疊加起來。
海蜇皮加水浸泡,中間多換幾次清水,控干水分。海蜇拌毛豆的做法!準備食材:海蜇、毛豆、大蒜、醋、糖、鹽制作方式:1、將海蜇清洗干凈,然后斜著刀,將海蜇片成厚片狀,然后再在清水里面浸泡開;2、毛豆剝掉外殼,留下毛豆米,鍋中加入適量的水,在水里面加入適量的鹽和油,這樣毛豆米焯水之后,還是翠綠色,水開之后將毛豆米放入進去,焯水2分鐘撈出;3、焯過水的毛豆米,放在冷水里面沖洗一下,然后將毛豆的外表皮,沖洗干凈;4、將海蜇和毛豆米放在一起,加入一些糖、鹽和醋,混合均勻,如果喜歡吃酸甜口的,可以多放一點糖和醋。
如果您有客人來訪,可以將海蜇花作為下酒菜,也可以將醬料淋在海蜇花上拌勻后食用。這樣做出來的涼拌海蜇酸辣可口,口感爽脆,是夏天的選擇。這個時候再把提前準備好的海蜇皮拿出來,海帶皮在沖的時候留點鹽的底味,這個時候加入的是太太鮮味味寶,增加鮮味兒。
接著,將開水倒入鍋中,加入料酒和姜片,煮沸后將海蜇絲放入鍋中,煮約一至二分鐘后撈出,然后將水瀝干。朋友們大家好,今天分享一個非常清爽的一道涼菜:潮州咸菜拌海蜇,口感清脆非常的開胃。
具體做法是光把海蟄皮漫泡一天,把鹽味用自來水沖淡了,然后用涼開水再沖洗滴干放在一旁。下面再準備提前準備好的海蜇絲,這個時候來嗆油蔥花,準備9克蒜末,準備20克小米辣,準備4克蔥油,準備27克蔥油燒到九成熱,把這些小料香味激發出來進行備用。
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