這樣一道非常好吃的醬爆茄子就做好了,這個才是真正的家常菜做法。真的就要給茄子炸一下了,茄子放個茄子涮一下,這種效果就可以了。開大火,把芡汁炒到冒大泡,然后茄子和辣椒回鍋。這樣一道非常好吃的醬爆茄子就做好了。
茄子炸過了都是熟的,稍微翻炒幾下就可以了。這樣做的醬爆茄子用來拌米飯吃,一點都不油膩。簡簡單單,又是一餐!醬爆茄子的做法:茄子切好后用清水泡一下,然后瀝干,用鹽腌制20分鐘,把鹽水擠干,再用清水泡五分鐘,炒的時候放點豆瓣醬就行了,其他調料都不需要放!
油溫8成熱下鍋炸,裹了淀粉的茄子用大火去炸就不會吸太多的油。學得會用得著的家常菜,今天和朋友們分享醬爆茄子。這個才是真正的家常菜做法,喜歡的朋友就試一試。今天買的是這種長茄子,切成滾刀塊,撒上干淀粉,讓每一塊茄子都裹滿淀粉。
再放上茄子,放一點鹽、一點白糖再來點送鮮鮮,把它們翻炒均勻。燙好的茄子瀝干水分,放到容器中,加上兩大勺玉米淀粉拌勻。然后把茄子全部倒入鍋中,轉成中小火,把茄子砸破,放上一點青紅椒過下油就可以了。
泡好的茄子瀝干水分放到容器中,加上2大勺玉米淀粉拌勻。很多人在家炒醬爆茄子都是先過油,今天分享個小技巧,不用過油也能好吃。茄子不管怎么做我都喜歡吃,我家小孩特別喜歡用它去蓋飯。
特別簡單的家常茄子,這樣做的茄子顏色好看又很入味,用來做蓋澆飯不要太好吃。然后下入茄子,調味放白糖、雞精、蠔油和生抽翻炒2分鐘,放蔥段翻拌均勻即可。接著就要給茄子炸一下了,我做菜很少用油炸,不過茄子肯定是炸一下才會更好吃,提前煎和蒸也是可以的,不過口感遠遠不及炸過的茄子。
鍋中的油溫燒到六成熱,放個茄子試一下這種效果就可以了,然后把茄子全部倒入鍋中,轉成中小火把茄子炸透,放上一點青紅椒,過下油就可以了。首先把茄子先切成條,然后放一勺鹽抓拌均勻腌出水分,再用清水洗掉里面的鹽味,這樣處理過的茄子特別的軟爛,炒的時候也更容易熟。
茄子下鍋翻炒,煸炒直到茄子變得軟爛,用鏟子輕輕一按就能感覺到里面松松軟軟,非常輕松地按下去了,就說明已經差不多可以放杭椒了,杭椒繼續煸炒,炒到杭椒都出現虎皮色,這時候放大蒜粒,放下去煸炒一下,放豆瓣醬、料酒、白糖出鍋了。
調味非常的簡單,放上鹽、白糖和雞精提鮮,老抽調色,一勺玉米淀粉加少許的清水稀釋,再加上稀釋的水淀粉勾芡,開大火把汁炒到冒大汗,然后茄子和辣椒回鍋,小蔥段也下鍋,繼續大火翻炒,把芡汁收稠,然后均勻的裹在食材上,即可出鍋裝盤。
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