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羊肉燉冬瓜一碗熱乎的湯是不是巴巴的!

來源:互聯網 2023-10-29 17:40:21 102 人看過 手機閱讀>>

朋友們今天來個熱乎的,來個羊肉燉冬瓜。羊肉大點塊切著,別整太瘦了帶點肥的香。燉羊肉這功夫切點冬瓜,冬瓜把瓤去了,再去皮。朋友們這東北的天越來越冷了,來上一碗這羊肉燉冬瓜熱乎的,是不是巴巴的。

焯過水的羊肉焯一下,因為焯過水,水再去燉就會湯比較干凈。今天晚上給老板做羊肉燉冬瓜,芹菜炒土豆絲??纯催@瓜塊大點切的,燉了一個點的羊肉。開火,這個是冬瓜,清水煮冬瓜一點油都不帶放的,這么一擠。

冬瓜去皮去瓤,切大點的塊別切片,晶薄的燉不住就燉嫩糊了。燉好了再把冬瓜下里頭,冬瓜塊大,冬瓜下里頭再燉它20分鐘。好吃不升糖的六道家常燉菜:1.冬瓜燉排骨2.香菇燉雞塊3.豆腐燉鯽魚4.蘿卜燉羊肉5.酸蘿卜燉老鴨6.小白菜燉豆腐。

都準備完了,先把冬瓜燉了,都是家常菜家常做法,沒什么技術含量,蔥姜爆香,羊肉炒至變色,料酒、醬油、蠔油,加水沒過羊肉,下入冬瓜,加少許鹽和鮮鮮,加蓋燉20分鐘左右。羊肉切好了,下鍋焯2分鐘焯透完,焯開了把血沫子往出打一打,焯2分鐘焯透了撈出來。

海參羊肉丸子湯,這一碗太帶勁了,看多帶勁。焯好的羊肉把頭投好的羊肉下鍋,燉菜就燉時間長湯寬敞一點。是不是很簡單?這樣燉出來的羊肉湯鮮美可口,羊肉不膻不柴,非常美味。再次將羊肉放入鍋中,加入姜片和一包燉牛羊肉料包,倒入開水,這樣可以避免羊肉煮太老。

再來幾滴香油,好了,看了嗎?熱乎乎香噴噴的海參羊肉丸子湯,看多棒,可香了。不少人煮出來的羊肉膻味重且口感硬,只要掌握好這些小技巧,就能做出比外面更好喝的羊肉湯。將羊肉冷水下鍋,加入蔥、姜和一勺白醋,焯水后撈出,用熱水沖洗干凈。

將羊肉剁成塊狀后,加入少許鹽拌勻,再加入清水浸泡10分鐘,可以有效去除羊膻味。小火燉煮45分鐘,然后加入冬瓜繼續煮10分鐘,加入適量鹽和胡椒粉調味,撒上枸杞和香菜即可。

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