你做的月餅會更健康、更安全，你可以根據自己喜歡的口味來做，但不是每個人都能做。有經驗的人可以自己學做月餅。從面粉的選擇開始，可以選擇低筋面粉，或者選擇中筋面粉作為原料，而餡料可以從五仁、豆醬等中選擇。
食材明細
中筋面粉200克 轉化糖漿140克
涂抹表面用雞蛋1個蛋黃1/4個蛋清(攪拌均勻即可)
食用油60克(我用花生油) 枧水4克
家庭手做月餅的做法詳細步驟
1、將餅皮中的糖漿、食用油、枧水放在一起，用攪拌器攪拌均勻。
2、加入中筋面粉拌勻成面團，表面蓋上保鮮膜放冰箱松弛。
3、將餡料(蓮蓉、黑芝麻、棗泥等)和蛋黃放在一起，稱出一個44克。
4、將蛋黃包入餡料中排好備用。
5、所有餡料都搓成圓形后，從冰箱取出餅皮開始包制。
6、餅皮稱出19克，搓圓后在手心壓扁，把團成球狀的餡料包在里頭。
7、可用手從下往上慢慢推餅皮，直到全部收住整顆圓球。
8、取一小碗裝些面粉，裝月餅胚外撲上面粉(不要多，薄薄一層即可)搓圓。
9、月餅模具中也撲上薄薄一層面粉(起防粘作用，可以很好的脫模)，裝月餅胚裝入模具中。
10、用手壓一下月餅胚，倒轉著放在烤盤中，固定好后壓下壓頭(輕輕用力一點)，放松壓頭，將月餅模提起，月餅胚扣模完成。
11、所有月餅都扣模完畢后，烤箱預熱至180度，將月餅胚放入烤箱先烤焙5分鐘使其表面烘干。
12、用羊毛刷蘸取適量蛋液后均勻刷在月餅表面，再繼續入爐烘烤15分鐘左右即可。
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