海鮮、魚蝦等活動量大的食材多屬熱性；其他如蛤蜊、生蠔、螃蟹和甲魚等則多屬涼性。（3）甲魚：又稱鱉、水魚、團魚、八等。所以主要原則是不吃濕氣重的食物和熱性食物。吃甲魚加上羊肉燉，因為甲魚是寒涼的，羊肉是溫性的，這樣燉出來既不上火又不傷胃。

另甲魚肉還富含動物膠、角蛋白等營養素。甲魚能旺盛造血功能，提高耐力和恢復體力。嚴重的肝炎、潰瘍病、膽囊炎患者也不宜吃甲魚。第二類是熱性食物，如桂圓、荔枝等高糖分水果。涮：甲魚、海參、豬肉、蹄筋、銀耳、黃瓜、百合、北沙參。

因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分測定差異較大。孕婦在飲食方面需要特別注意哪些食物？類是寒性食物，如螃蟹、甲魚、茄子、馬莧菜等?！咎崾尽考佐~中含有較多的組氨酸，死后極易腐爛變質，故一定要吃新鮮的。

據稱甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹等同食。蝦醬是水中生物，豆腐是溫性食材，炒制過程中必須加上熱性小料，姜末炒制此菜才能寒涼平衡，經久不衰、延續至今。

甲魚滋膩，久食敗胃傷中，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產后虛寒、脾胃虛弱、腹瀉者忌食。甲魚含高蛋白質和脂肪，它的邊緣肉裙部分含有動物膠質，不容易消化吸收，故一次不宜吃得太多。

另外，甲魚有一定的抗癌作用，可用于預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于抑制放療、化療的副作用。甲魚能夠增強人體的內分泌調節功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒免疫力及智力的滋補佳品。

【提示】羊肉性溫熱，多食易生內熱，故骨蒸、瘧疾、牙痛、皮膚瘡瘍、癤腫及一切熱性病癥者禁食，夏天、陽盛者慎用或不用。善于活動、奔跑迅速的多屬熱性；缺乏運動、懶惰的則多屬涼性；飛禽類多屬熱性；鴨鵝因常年浸泡在水中，因此屬于涼性；牲畜類多屬熱性；豬肉則屬于涼性；魚生火，肉生痰，這里的肉指的是豬肉，因為豬肉性涼，容易損傷脾胃和氣。

甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。甲魚有滋陰補腎，清熱消瘀，補血補肝，健運脾胃，補腎健骨，散結消痞等功效、可治療虛勞盜汗、陰虛陽亢、腰酸腿痛、久病泄瀉、小兒驚癇、婦女閉經等癥。

（溫暖身體，活化身體生理機能）6.熱性口干口臭、嘴愛破皮；喜食冷飲或食物；怕熱、汗多、體溫偏高；易長痘、臉紅、眼睛有血絲；經常便秘，尿少尿黃；常感到煩躁，脾氣大；失眠、女性經期提前，經期異味重。

甲魚肉中含有一種可抗血管衰老的重要物質，具有改善免疫，促進代謝，增強抗病能力，降低膽固醇，養顏美容和延緩衰老的功效，對高血壓和冠心病患者有益。每100克鮮甲魚肉含水分73~83克，蛋白質15.3~17.3克，脂肪0.1~3.5克，碳水化合物1.6~1.49克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4~4.3毫克，磷0.54~430毫克，維生素A13~20國際單位等。