干型黃酒中的干指的是酒中含糖量少，總糖含量在15g/L以下?！胩鹦秃橇吭?5克每升，被稱為干型黃酒，證明含糖量很低，15-40稱為半干型黃酒；→40-100稱為半甜型黃酒，100以上稱為甜型黃酒。

其實這是一個國際上的劃分標準，國際上對黃酒的劃分跟中國不同，它不是按照傳統的工藝來劃分的，是按照含糖量的不同來劃分的。半甜型就叫善釀，含糖量在40.1-100g/L之間。甜型就叫香雪，含糖量如其名非常甜，高于100g/L。

有粉絲讓我測評一下米酒黃酒，我買了這款干黃，上面寫的幾乎不含糖。黃酒四大類是什么？你知道花雕只是一種工藝嗎？你知道加飯只是黃酒四大類中的其中一種嗎？歡迎回來，這里是元寶課堂第二課，今天我們來講一講黃酒四大類是什么？黃酒根據含糖量可分為干型、半干型、半甜型、甜型。

因為它幾乎不含糖，所以我覺得它風味上面的層次感會比半干型的黃酒要差一點，它的表現力主要是要靠米旨的鮮味給它提出來。你知道嗎，黃酒還有不同的種類？今天我來和大家分享一下。一種是加飯酒，屬于半干型，色澤深黃，口感醇厚，甜味適中，含糖量每升100克以上。

第二種是善釀酒，屬于半甜型，香氣獨特濃郁，酒體適中，口感甜美，含糖量40-100克每升。種是元紅酒，屬于干型，色澤橙黃清亮透明，含糖量15-40克每升，也常被用來制作花雕酒。

如果你是一個愛喝黃酒但是不愛喝酸酒的朋友，這款酒你就不要去嘗試了。其取名來源于傳統手工釀制過程的工序，就是在釀造過程中加入更多的米飯，含糖量在每升十五點一到四十克之間。之前我喝的比較多的都是半干型黃酒，像這樣的干型黃酒沒喝過，這是次喝，實在是給我感覺太酸了。

但是如果你是一個愛喝黃酒但是血糖有點高的朋友，我覺得這樣的酒你可以試試看。而現在市場規模卻非常的小眾，有很多酒友估計只有在吃螃蟹的時候才能夠想起黃酒。黃酒沒落了嗎？為什么現在黃酒市場就是做不起來？黃酒與啤酒葡萄酒并稱世界三大古酒，曾經在白酒出現之前黃酒就已經是歷史上的主流酒體了。

這是一款來自江蘇南通的黃酒，酒里除了糯米添加了東北大米，里面還加了焦糖色。黃酒屬于發酵酒，不同的地方黃酒用的原料也不一樣，有大黃米、粘高粱、粘玉米、粘大米，跟紅酒類似。黃酒度數低，糖分高，以前的保存方式容易污染和變質，不適合大規模推廣。

其實酒妹認為酒友們應該以更開放的心態去品味和體驗傳統黃酒的風味和魅力，因為它并不比紅酒洋酒差，紅酒都能有那么多人愿意去嘗試去品味黃酒。在這里要強調一下，黃酒里面的糖分不是添加的，是米里面的淀粉自然轉化，如果對釀造工藝有稍微有一點了解，你就會知道酒精是怎么來的，是葡萄糖轉化而來的。

據史料記載和出土文物考證，黃酒已有3000多年的歷史，但是從整體的銷量來看已屬于非常凋零了。其實添加了焦糖色素的酒，你去看顏色就沒什么意思了，反正就這個顏色焦糖色，聞上去還是熟悉的那股味道，可能黃酒那種酸的，帶有一點點臭臭的味道，沒有那么的明顯，還是屬于比較香的。