生大蒜有很強的刺激性，這就要求我們平時要注意生大蒜的食用方法。在正常情況下，生大蒜不能用于消炎，這有助于提高我們的免疫力和抵抗力，并能抑制細菌進入我們的身體。此外，高脂血癥患者吃大蒜很好，但吃生大蒜也有缺點。首先，口腔中會出現一股強烈的大蒜味，這也會造成胃腸損傷。
一、生吃大蒜的好處和壞處有哪些?
1、生吃大蒜的好處
大蒜種含有豐富的蛋白質、礦物質、低聚糖和多糖等，生吃的話可以攝取其中的含硫化物，也就是我們說的蒜素。大蒜的味道聞起來刺鼻就是這種蒜素的原因。蒜素能夠提高我們身體的免疫力和抵抗力，可以減少病菌和細菌對人體的入侵。常言道每日三顆蒜，有一個好身體。的確，吃勝算也可以預防三高的發生，特別是高血脂的人食用大蒜的話是有好處的。
2、生吃大蒜的壞處
生吃大蒜的確好處多多，但是長期過量吃生蒜的話對于我們的腸道刺激是非常大的，這樣就會引起腸胃方面的疾病，比如胃炎、腎炎、口角炎、口腔炎等。
如果是腹瀉或者肝病的人吃生蒜也是不適合的，這樣對腸道刺激太大了，不利于病情的恢復。
所以大家在吃生蒜的時候最好不要空腹食用，可以提前吃點東西，這樣可以減輕對腸道的刺激。吃生蒜的時候也不要喝熱茶熱湯，同時要控制量，不能吃太多了。
二、大蒜的美味做法
生吃大蒜的好處和壞處
1、腌糖蒜
準備大蒜、生抽、陳醋、白糖等食材。
首先將大蒜的外皮剝掉，當然，你也可以選擇整個大蒜直接腌制。
然后準備調料，按照一斤蒜一百克糖的比例放入，然后加入一定量的陳醋和生抽，調制好備用。
將大蒜放在準備好的瓶子里面，倒入準備好的調料，沒過大蒜就可以了。
最后將容器密封保存，大概一個月的時間就能拿出來享用了，吃起來特別下飯。
2、大蒜蒸肉
準備好一斤豬肉、大蒜四個、生抽、香油、豆豉、食鹽等。
將大蒜剝好以后放在碗中備用，豬肉切成塊狀，五花肉也是可以的。
然后將肉擺在大蒜上面，放入幾顆豆豉、食鹽、生抽等上鍋蒸制。
大火蒸十五分鐘后轉小火十五分鐘，端出來的蒜蒸肉撒入幾滴香油、香蔥等，即可享用啦。
這樣做的蒜蒸肉不僅肉非常鮮美，大蒜也溶入了肉的鮮，吃起來不僅不膩，還軟軟糯糯的，非常好吃。
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