這個生抽是提鮮增香,腌出來的糖蒜非常好吃。把這個蒜給它裝進罐子里,再拿出腌糖蒜的醋。把蒜裝進罐子里,再拿出腌糖蒜的醋。不太喜歡吃糖蒜,孩子們想吃,家里蒜也有點多,就腌了糖蒜。
以后你要是想吃腌糖蒜了,就按照我這個方法做,30天以后保證上桌搶著吃。今天就把我腌了30多年的糖蒜經驗分享出來。我給你腌的這個糖蒜,你放兩年也不會壞,放兩年也不會壞,就這就可以了,放個陰涼處別叫它曬太陽。
容量5升的玻璃罐+5斤新蒜+2.5升糖蒜汁+1個月的時間,就大功告成了。又到了腌糖蒜的季節,今天教你用最簡單的方法,個個甜甜脆脆,放一年都不會壞。又到了腌糖蒜的季節,教你用最簡單的方法,做個個甜甜脆脆,放一年都不會壞的糖蒜。
糖醋蒜看似簡單,如果腌不好,吃起來不脆還不入味,很多人腌糖蒜的時候,都只會放糖和醋,其實那樣做不是很正宗。做啥都不容易,糖蒜要先剝皮,手指甲弄的生疼,還要用鹽水泡,再濾干,做糖醋汁,放涼。
1.想要腌出好的糖蒜,那原料的選擇很重要,首先我們要選新鮮的嫩大蒜,因為新蒜水分足,腌制出來口感比較好,吃起來有爽脆的口感。每年五月份新蒜開始大量上市,新蒜皮厚味淡不適合炒菜,最適合腌糖蒜了。
3.腌制糖蒜的時候,很多人只會加糖和醋,其實除了這兩樣以外,最后要加一勺高度白酒,選白酒的時候,度數一定要50度以上,高度白酒能起到殺菌的作用,這樣腌出來的糖蒜就不容易變質,腌制糖蒜的時候,一定要密封好,不能漏氣,否則也會影響存放的時間。
2.腌糖蒜之前,要把剛買的大蒜清洗干凈,洗去外面的雜質和灰塵,把蒜的外皮洗干凈以后,放入清水盆中,加入兩勺食鹽,浸泡一晚上,這樣可以去除大蒜里面的辛辣味,腌制出來的糖蒜,吃起來會更爽脆,還不會辣心。
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