福建有很多小吃，主要包括七星魚丸、凍竹筍、烤豬肉餃子、佛跳墻和其他食物。這些食物可以直接吃，也可以和其他食物一起吃，所以我們可以根據自己的口味選擇福建小吃。福建小吃是當地人智慧的結晶。我們想吃美味的福建小吃，我們可以去當地了解這種美味的食物。

1. 土筍凍

土筍凍是福建泉州的一種含有膠質的特色小吃，主要的食物材料是被當地人稱為“土筍”的一種星蟲動物，做法就是用熬制的方法使土筍所含的膠質經過高溫溶入于水中，冷卻之后便凝結成了塊狀結體，味道甘鮮且甜美。吃的時候最好配以上好的醬油、蒜蓉和醋。

2、七星魚丸

所謂的七星魚丸其實是福州市最具特色的傳統湯菜之一。七星魚丸最為特色的就是魚丸了，魚丸表面通體雪白，吃起來口感爽滑軟糯，絲毫不覺油膩，比普通的魚丸還要大上一倍，白花花的魚丸在冒著熱氣的湯面上漂浮著，就像滿天星斗一般亮眼。因此，被人稱之為“七星魚丸”。

3. 燒肉粽

燒肉粽也是相當的具有地方特點。燒肉粽的起源是來自當地的傳統節日與風俗，可以看到在當地的許多地區均有燒肉粽的身影。燒肉粽的歷史悠久，最早的燒肉粽可以追溯到明代之前，燒肉粽的口感香甜軟糯，但不至于過于甜膩。

4. 佛跳墻

佛跳墻，雖然是福建菜品，但其赫赫大名也廣為流傳。據傳是由一個菜館老板研發出來的。他原料就有十多種。在向往的生活中（湖南衛視綜藝）也由黃小廚進行過制作。是進補上品，內含豐富營養，有抗老，美容等作用。

5. 沙茶面

沙茶面不能光說是福建特色，因為沙茶面是在沿海廣為流傳的湯面小吃，在中國沙茶面有閩南的沙茶，廣東沙茶之分，而福建的沙茶獨樹一幟，其沙茶醬同樣也有十多種食材構成，用沙茶醬制作湯頭，喜愛甜香爽口的朋友一定不要錯過。

6. 兜湯

兜湯是客家傳統小吃的一種，作為沉迷于美食的客家人的早餐必點之品，味道也是相當爽口。

7. 扁肉燕

扁肉燕只是其中一個名稱，若是有人點了一碗肉燕或者扁食您也不要驚訝，其學名很多，主要材料有麻油、精豬肉餡、綿白糖制作而成，因包裹的形狀似燕子而得名。

8. 八大干

閩西八大干包括：上杭蘿卜干、連城地瓜干、明溪的肉脯干、清流筍干、武平豬膽干、長汀豆腐干、寧化田鼠干、永定菜干。也屬于傳統的客家菜系。

9. 燈盞糕

燈盞糕與海蠣煎有些相似，但餡料是由精瘦肉和小蔥制作而成，吃起來圓邊十分酥軟，如果有機會一定要嘗嘗剛出鍋的燈盞糕，色澤金黃誘人，濃香撲鼻。

10. 福鼎肉片

福鼎肉片以酸和辣為主要味道。原料包含淀粉和豬肉，去福鼎市的伙伴們一定不要錯過，肉片松韌，也能感受到整碗肉片中的香辣夾雜著蔬菜的清香。

總的來說福建小吃以，甜，辣，爽口為主。面對如此多滋的美食，從舉國聞名的佛跳墻到具有當地特色的土筍凍，從帶著玄妙意味的七星魚丸到神似雛燕的扁肉燕，各位看官是不是已經按捺不住心中的雀躍，準備磨筷霍霍向美食了？當然除了這十大名吃，還有許許多多其它的美味小吃等著您去探索。一邊品嘗著當地的名小吃唇齒留香，一邊走過著名的客家文化代表福建土樓，盡飽眼福，心情舒暢。去福建游玩的小伙伴切記不要錯過啊。