清蒸生蠔是生蠔中最簡單的方法，因為清蒸生蠔不需要特殊處理，只需要加入一些醬料就可以直接食用，而且味道和口感極佳。蒸生牡蠣的一個更簡單的方法是先把它們清洗干凈，然后在鍋里蒸。
主料：生蠔500g;
輔料：油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量
清蒸生蠔
準備生蠔。
把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
把小香蔥和蒜蓉剁碎。
準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
鍋置火上加入色拉油。
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然后盛出放小碗中待用。
這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
小貼士
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的(因為孩子不喜歡芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放。
材料
牡蠣(生蠔，蠔仔) 300克 ，豬絞肉 100克，糙米 150克，無添加鹽罐頭雞湯 750毫升，水 750毫升，香菜 適量
豬肉腌料：紹興酒 1湯勺，鹽、白胡椒 適量
做法
1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈。
2、豬肉腌15分鐘左右。
3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘。
4、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘。
5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可。
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
怎么樣吃牡蠣/生蠔，有講究嗎?
只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了。
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