解凍時，最好提前放到冷藏室低溫解凍。這樣解凍的肉，最好別再吃啦！冷凍不能殺死細菌，只能讓細菌冬眠。已經解凍的肉，突然不想吃了，該怎么辦呢？可以先把肉煮熟，然后密封冷凍。浪費了，牛排不能這樣解凍的，要冷凍下切割，解凍切割再冷凍，肉會松軟的。

肉在反復解凍的過程中，會滋生大量細菌，甚至產生高溫不易分解的毒素。以后多了把肉撥出來，按每次吃的量分開用食品袋裝上放冰箱里冷凍，想吃的時候拿一袋出來解凍跟新買的一樣。我們在解凍肉的時候都要牢記“3要點”，解凍速度快還沒腥味，吃著和鮮肉一樣香！要點一：如何凍肉？要想解凍肉又快又新鮮，那么凍肉一定要講究策略和方法。

冰箱里拿出的凍肉，最忌直接加水泡，教你一招，加點“白醋”和“鹽”，既能快速解凍、做好的肉還又鮮又嫩不腥氣，吃著跟鮮肉一樣。我們在超市看到放在冷藏柜里銷售的肉就是冷鮮肉，這種肉最好是現買現吃，如果吃不完，可以放在0~4度環境內，保證3天吃完，如果放在冷凍室也不要超過1個月。

要點二：緩沖解凍法將冷凍的肉提前幾個小時拿出來放到冰箱的保鮮室，這個保鮮室就相當于一個“緩沖帶”，因為肉塊很小，所以很快就會解凍了，這樣的肉吃著就跟鮮肉一樣，而且切的時候也好切。

解凍肉要牢記“3要點”，解凍速度快還沒腥味，吃著和鮮肉一樣香！俗話說：“家有余糧，心里不慌”，一般有經驗的家庭主婦都會存一些米呀、面啊、肉啊，以備不時之需。牢記解凍肉的三要點，如何有目的的凍肉，緩沖式解凍法和臨時抱佛腳法，不但解凍速度快還沒腥味，吃著和鮮肉一樣香，而且營養不流失，口感也特別的好。

告訴大家一個儲存肉的好方法，超市買回來的肉，大家一般都是怎么儲存的呢？以前買回來的肉我都是直接扔到冰箱里但是每次吃的時候，拿出來還要長時間的解凍，解凍完了再切下一份兒，剩下的再放回冰箱里凍很麻煩后來我發現把買回來的肉每次都分成小份兒放到冰箱里冷凍等到吃的時候拿出來一份兒提前解凍就可以了，而且解凍很快很方便大家也是這樣儲存買回來的肉的嗎？

冰箱凍肉雖然方便，但是解凍的時候如果處理不好，做出的肉味就會比剛買的鮮肉差很多，很多人解凍肉時，就會直接丟到水里浸泡讓其自然解凍，這種做法是不可取的，這樣做不只是解凍時間慢，而且肉突然經歷了很大的溫差變化，再經過長時間的浸泡，肉的營養物質就會流失，肉的纖維也會被泡得很散，炒出來后就會很柴，吃著沒嚼勁，甚至還有腥味。

但是經過冰箱冷凍過的肉就會變得硬邦邦的，吃的時候要緩半天才能切得動，如果解凍方法不得當的話，不但口感不好，而且還會營養流失，也是一件令人苦惱的事，所以解凍肉要牢記“3要點”，解凍速度快還沒腥味，吃著和鮮肉一樣香！說到肉，我們要先了解一下，我們吃的肉無非有兩種形式“冷鮮肉”和“熱鮮肉”。