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土生泥鰍排骨湯里放五六條排骨肉丸子

來源:互聯網 2023-05-14 22:10:15 148 人看過 手機閱讀>>

泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛濕,療痔,壯陽,止虛汗之功效。大家聊著吃著品養,二斤泥鰍被清空,還抱怨湯少了。萵苣切的滾刀塊,萵苣的青菜味被泥鰍的葷鮮包裹著,不是魚肉勝是魚肉。

期待那天有機會再品品老黃瓜燉泥鰍。教你一法,每天用大骨熬的湯,放五六條泥鰍,清蒸了連湯一起當晚飯吃。野生泥鰍燉到軟爛,本地的紅曲酒糟來調味,有濃濃的糯米酒香。溫州泰順縣的一道硬菜泰順菜中席間宴請不可缺的一道美食--泥鰍湯說它是泥鰍湯,可湯里幾乎沒有泥鰍身影,就像一碗讓人眼花繚亂的大雜燴。

喝湯需要用調羹舀開來再喝,紅彤彤的一碗,吃一口,土豆的柔綿,地瓜粉的嚼勁,泥鰍的爽滑,各種味道交織在唇舌之間,富有層次感。健脾開胃有營養的好湯——泥鰍瘦肉湯除去泥鰍內臟并洗干凈;豬肉洗凈,切碎;將泥鰍、豬肉與黑豆一同放人鍋中,加入適量清水,小火煮至熟透,加鹽調味即成。

泥鰍湯制作材料主料:泥鰍250克豆腐500克調料:味精2克,鹽3克,植物油15克制作步驟步驟1.先將泥鰍用熱水燙后,換水洗去黏液,剖腹去內臟,控干水分,入油鍋煎至金黃色;步驟2.加清水兩碗,煮沸后改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。

營養價值泥鰍:泥鰍風味獨特,肉質細嫩松軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

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