這就是劃重點了，這個水乏的海參你不能煮時間太長了，煮時間太長了再好的參也縮。其實，很多人都說發海參麻煩，我沒覺得，費時倒是真的。海參炒咸菜一定要放個大料瓣，慢慢煸出香氣味道了。

第3步、即食海參、胡蘿卜和茭白切絲，蔥切片。把湯里面加點調料，去一下它的腥氣味，一定把海參的水分控干凈了，盡量不要有水分。咱不會家庭版本的蔥炒海參，您確定不了解一下？想吃嗎？我教你，還附帶發制海參0失敗教程。

再準備一盆純凈水，擱倆大冰嘎噠給它降溫，這陣蒸的海參也差不離了。今天中午在家里做了個硬菜，“辣椒炒海參五花肉”。從中醫食療的角度來講，海參味咸性溫，歸心、腎經，具有既補腎陽又滋腎陰的功效。

在這把海參放在里邊，煮個兩三分鐘就可以了，讓它入一個底味，然后找個小密漏，漏勺也行，把海參給打了看這肉多厚，怎么就吃不上來了。研發的辣椒炒海參用料非常講究，選用湘研15號辣椒、寧鄉花豬肉，深海活海參。

最后再安排朵小花，李白李同志曾經說過，海參帶花是年年發，這不就齊活了嗎？哥哥們小米飯趕緊盛上吧，還等嗎？這一口下去軟糯g彈是蔥香四溢。熟悉的辣椒炒肉，因為加入了海參，讓原本的一個個普通家常菜顯得更有檔次，味道也豐富了起來，用于大宴可壓席，用于小聚也不顯夸張。

·海參切成絲了對吧？粗細均勻一點是，咸菜也切成細絲了，咸菜一定把它泡了，一點點咸味就相當于炒菜的味道，不用放鹽的味道。熱鍋倒入適量的油，加入蒜瓣，爆香后倒入辣椒，小火翻炒，放入調料，再加海參和肉絲，大火快速翻炒，一盤有著湘菜味道的海參就成了。

因為泡發海參全程都必須要用冰的純凈水，我昨天晚上就將純凈水放進冰箱了，早晨將海參泡進水中，然后放進冰箱，泡發海參全過程都是要放冰箱的。假期菜譜～海參瘦肉炒茭白原料：即食海參、茭白、胡蘿卜、瘦肉、蔥、食用油、淀粉、胡椒粉、醬油、黃豆醬。

這道菜有他獨特的吃法：服務員先把碗里盛上香噴噴的米飯，然后夾入一些辣椒炒海參，再淋上幾勺濃稠的湯汁，香氣撲鼻，刺激你的味蕾。等到晚上臨睡前再給它換一次水，早晚各換一次，48小時后，給它清洗干凈，然后水煮，大約煮兩小時左右，這個也可以似情況而定，煮軟化為宜，自然晾涼后繼續放入冰的純凈水中，仍然早晚各換一次水，48小時后，海參泡發成功。