我們可以把它做成西梅果酒，也可以西梅發酵之后把蒸餾，發酵完之后再進行做成高度的蒸餾酒也是可以的。提示：果酒酵母只是縮短了發酵時間，不放果酒酵母的話，發酵時間要延長。我們去核，一定把核去完之后再去發酵。

梅子樹下純釀花果酒?花果全汁發酵，300天窖藏熟化，低度微醺恰到好處！五種不同的口味：梅子、桂花、李果、玫瑰與果蔬蜜釀。我們在發酵的時候一定要注意控制發酵溫，然后使用的果酵酶一定要使用那些不產生甲醇的果酵酶，這樣才能控制好我們做的西梅酒的甲醇含量。

3、往玻璃酒缸里放入山楂和冰糖，放一層山楂再放一層冰糖，直到把全部的山楂和冰糖都放進去，倒入天然果酒酵母攪拌均勻，放置于溫暖處密封發酵。泡果酒建議加入黃冰糖，口感會更好。首先對西梅進行去核，去核之后打漿然后再進行發酵，可能果膠質會比較多一些。

草莓酒的制作方法：1、將草莓洗干凈，晾干，保持每個操作環節中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發酵失敗;2、清洗后去蒂晾干，準備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發酵容器。泡果酒建議加入黃冰糖，營養高口感也會更好。

泡果酒要用40度以上的糧食，自己家吊的燒酒會更好。水果酒曲比例：10斤水果用25克。4、每天用木棒壓榨一次山楂果肉，7天后過濾出酒渣，酒汁繼續發酵。5、發酵過程中每天搖動一次酒缸，直到酒汁不再冒出氣泡結束發酵。

壇子不能裝的太滿，泡酒的過程中會發酵，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼干燥處就可以了。壇子不能裝的太滿，泡酒的過程中會發酵，然后蓋上蓋子密封起來，放在陰涼干燥處就可以了。3、在酒缸里放入晾干了的楊梅、冰糖和果酒酵母，把楊梅果壓榨搗碎。

發酵期間需要每天搖動酒缸，使得上層楊梅果滾動到底層，防止長白膜。壇子不能裝的太滿，泡酒的過程中會持續發酵產生，太滿了壇子會爆開，蓋蓋密封起來，放在陰涼干燥處就可以了。沒有什么比一杯果酒，更適合打開冬天！安娜的【微醺推薦】十七光年果酒，小酌微醺，活動價39元一件（2瓶），第二件半價，圣誕節可以提前囤貨啦！10度左右剛剛好，我太喜歡柚子味的這款了，原汁水果發酵，入口就感覺咬了一大口新鮮多汁的柚子，柚子皮的苦澀和柚香、酒香，瞬間在口中纏綿。

6、完成后就蓋起來，前期不能密封，發酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發酵時會產生氣體，裝太多會溢出來。泡好后撈出青梅，放在通風陰涼處吹干表面的水，切記不要放到太陽底下曬干，不然會影響青梅發酵。