自制花生芝麻糖，因為用麥芽糖熬制，所以不太甜。然后把芝麻糖放進鋪了油脂的案板上面，再蓋上一張油紙。下班到家第一件事就是嘗我做的芝麻糖，香甜是真香甜，但是好哏呀，兩頭的還行，中間的估計是壓得太實了，咬起來挺費牙。

老一輩的經驗：把芝麻糖高溫烤軟，趁熱吃下可以起到止咳化痰的作用。甜甜蜜蜜過大年了！今天來說說怎樣制作花生芝麻糖，為春節助助興。芝麻糖的制作：熬糖稀，再反復拉制成條，其心空如藕，然后用芝麻粘裹外皮，它的口味香甜酥脆，入口即化。

@老底子工藝美食純手工現做凍米糖/芝麻糖/花生糖：糖炒鋪月日北侖銀泰城茶馬花街見。新年備年貨，不能少了芝麻糖，現煮現做，口感絕佳，童叟無欺！三個排隊的陌生人，意見一致，把這一鍋包了。

“芝麻糖”是山西省芮城縣的傳統名食：它有長條狀和圓形狀兩種形狀，圓形狀無芝麻的叫做“糖瓜”。外面買不到的香甜酥脆的手工黑芝麻糖芝麻是老爸種的，麥芽糖是老媽自己熬的，兩老親手制作的芝麻糖。

記得小時候最喜歡過年，因為有各種零食吃，比如瓜子、花生酥、藕糖、山芋干、片糕等等，還有每家每戶必做的炒米糖、花生糖、芝麻糖，這些都是過年才有的。練耐性的活兒--炒芝麻今天大寶收拾屋子把去年從老媽家拿的生芝麻翻出來了我直接拿到廚房用水淘凈開始炒芝麻歷時30時多分鐘終于炒熟了鏟出一大半留一小半撒上糖繼續炒做成了芝麻糖娃娃們吃得香噴噴可惜糖有點少沒有成塊。

只要翻炒均勻就可以了，也不需要炒太久，芝麻容易糊掉。切成這種小塊就可以了，裝進盤中，我們的麻糖就做好啦。芝麻最好還是要洗一洗，洗掉表面的灰塵，并且芝麻臟過水之后，在炒的過程中也不容易糊掉。

做好了麻糖也可以封起來當做小零食，也是非常不錯。芝麻的顏色變得微黃，顆顆飽滿，并且不掛鍋鏟的狀態。最小火加入芝麻，快速的翻炒，讓每一顆芝麻都沾滿糖液。紅糖小火炒化，加入芝麻，花生碎拌勻，壓平后趁熱切成條。

把洗好的芝麻控干水分，倒進炒鍋里面，剛開始的時候有水分，開大火翻炒，把里面的水分給炒干之后再調小火，慢慢的翻炒。第三步，糖熬至融化微黃時，放入花生、芝麻迅速翻拌。第一步，將花生、芝麻分別洗凈，小火慢炒，至飄出香味兒，然后等花生涼透后，將花生皮去掉。