以后你要是想吃炸帶魚就像我這樣做，外酥里嫩放涼了也不回軟。每年父母一買帶魚，炸帶魚，年就來了，年的味就濃了。這樣炸出來的帶魚外酥里嫩，真的太香了。這樣做的帶魚又香又脆，特別的好吃。

我以前炸帶魚，都是裹上粉用油炸的。首先5塊一條的帶魚切成塊，剪掉背刺。炸帶魚怎么做才能酥脆不回軟，其實做法很簡單。中午在食堂，我從眾多菜肴中打了份帶魚。母親的單位每年一到春節會發過年物資，其中不變的福利就是帶魚。

將帶魚裹上面糊后，六成油溫下鍋，炸至金黃酥脆即可。每一年臨近過年，父母便在廚房騰出塊地方專門用來炸帶魚。父母先把帶魚洗的一干二凈，切成大致均勻的一塊塊，然后開始炸帶魚。父親炸的帶魚有別樣的味道，表皮松脆，口感俱佳。

我還記得父親炸的帶魚會放上一點兒辣椒，我能吃辣應該就是從那個時候鍛煉出來的。除了炸帶魚，母親還會再炸些別的，像炸麻葉、炸丸子、炸年糕，都是可口的小點心。設置溫度180度，20分鐘，10分鐘時翻一次面，香噴噴的帶魚就炸好了。

今天給大家分享一款干炸帶魚很好吃，外面酥脆里面的魚肉很肥嫩鮮甜好吃，一點都不油膩。然后將帶魚用廚房紙吸去水分，依次放入空氣炸鍋炸籃里，表面刷一點油。干炸帶魚的正確做法，香酥鮮嫩又無腥味，做法非常簡單帶魚很多人都很愛吃，但是帶魚的做法很多不管說炸的還是煎的醬油水都很好吃。

小時候，我愛站在父母身邊看過他們炸帶魚，看見他們像對待工作一樣，一絲不茍地炸。記得那一年是父親炸帶魚，父親有好廚藝，火溫控制到最佳，將炸好的帶魚瀝干油放入盤中。4、腌制好的帶魚，把帶魚均勻地沾上玉米淀粉5、鍋中下入色拉油將油燒到5成熱，第一次將裹好的帶魚炸熟炸透，撈起來備用。

參加工作時，母親還沒有退休，那時每到春節，家里就能領到兩盒帶魚，這給父母增加了工作量。父母老了，我也從一個愛吃炸帶魚的孩子進入中年，但有一種東西沒有變，那就是一起分享美食、一起經歷生活風雨的父母對我的期望對我的疼愛。

那時候家家戶戶都沒有冰箱，父親將炸好的帶魚用一個大盤子盛放，盤子上蓋著一只碗，放在陰涼處能多放幾天。二、鐵鍋上火放油，油熱后改中火，用筷子夾一段帶魚放在面粉上反復換面，使帶魚上都沾上面粉，然后再放進雞蛋里面，使其沾滿蛋液，然后就夾出放到油鍋里。