泡發的魷魚和鮮魷魚有什么區別呢？魷魚，頭足綱icon，槍烏賊科。地攤上的魷魚從早到晚都聞不到腥味，也沒海鮮味。活魷魚還是第一次見到，品種看起來好像也不是魷魚，說不來。從沒有吃過這么綿綿的魷魚，焯水后一股刺鼻的氨水味，全是科技與狠活。
曝光了這么多的，你還沒理解掉魷魚這個行業有多殘酷？一個、或許是我的表達能力不足，不能讓你理解。地攤上的魷魚從早到晚都聞不到腥臭味，甚至沒有海鮮的腥味。魷魚這種海鮮在常溫下放幾個小時就會變質很腥甚至發臭。
地攤上的魷魚，從早到晚都聞不到腥臭味，甚至一點海鮮味都沒有。他都顛覆一個測評的人的三觀，我給你看一下有多重，一袋半斤吃到嘴里70克，能想象嗎？并且你聞起來還有股堿味，看經過泡發劑的魷魚，它根本就沒有脆感，一捏就爛。
我國的魷魚主要產在南海、東海和黃海icon南部，產量最大的是臺灣槍烏賊。還好老三的就是那街邊的鐵板魷魚，一般的小商小販都是拿福爾馬林泡這魷魚，要不大夏天的一個小時這死物就壞了，他不是活的。
魷魚在常溫下放幾個小時就會變質發臭，一般會用雙氧水進行調洗防腐，甚至可用甲醛。曬干后魷魚怎么吃？第一步就是要泡發，目前家庭泡發的方法就是使用溫水、堿、鹽等材料，最少需要三個小時以上才能泡發，并且一步不慎還有泡發失敗的危險，所以我們吃的時候經常會買泡發好的魷魚。
那他到底為什么會這樣呢？在行業內這是一個公開的秘密，蓋了非常多的海鮮生鮮類，什么魷魚章魚、足海蜇絲等等諸如此類，他們都要用到鹽堿，以及一種最重要的東西叫漲發劑。假如國際勞工組織能給舟山、山東大連、福建這些釣魷魚，這份工作評級肯定是和戰爭同步，甚至比戰爭更殘酷。
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