泡好的糙米你可以拿這個手掐一下，一掐它就容易斷，這樣的糙米就比較好熟。但為什么實際吃的人并不多呢？就是因為糙米太硬。有的人不太會蒸糙米飯，我今天就教大家一下。雖然是粗糧，但是我覺得糙米的香味也還是挺好聞的。
糙米和清水的比率：1：1.5正常煮飯。我們把準備好的糙米反復的淘洗幾遍，量杯是真方便。早上五點，天還沒亮，洗點糙米做個粥，放上三顆紅棗。糙米（粗糧）飯最重要的步驟是什么？粗糧營養全面，升糖慢，大家都稱贊。
糙米需要用水泡一泡，大概泡五六個小時左右。做糙米飯前，將泡好的糙米跟白米混合，洗米，或蒸或煮，這時糙米和白米同時熟，糙米飯才能成功。因為糙米相對來說比白米要硬，泡的過程中糙米可以吸收水分，就是蒸的時候會更好熟一點。
糙米比較難熟，可以提前用水泡上兩三個小時，再煮的時候就比較好煮了。外面買來的混合糙米，回去蒸煮，白米都爛了，糙米還是硬的，吃多了腸胃還不舒服。有黑豆、綠豆、花生、糙米或者薺麥、黑芝麻、糯米、薏米、小米。
早飯，芝麻糙米粥+咸蛋（買的熟黑芝麻用干粉機打碎，和糙米一起煮粥，特別香甜營養，咸蛋自己煮好用鹽，花椒，辣椒腌制一晚上就可以吃啦）晚飯甜杏奶昔+自制酸辣粉（三個甜杏去核+100毫升原味酸奶+一勺土蜂蜜用料理機攪拌30秒就可以了，冰冰涼的口感很好。
今天的飯團用七色糙米煮飯，有七種糙米食材具有壓扁工藝，不需要提前浸泡直接清洗一下。做糙米飯的關鍵環節，就是糙米要單獨泡，一般要泡一夜，也就是12小時以上，如果摻有豆類，還得泡更長時間。
營養學最基本的原則就是平衡、適量、多樣化，為了口感舒適，也為了健康考量，吃一半糙米一半白米，有利于長期堅持。減脂期推薦大家多吃三色糙米，因為它營養豐富，膳食纖維豐富促進腸道蠕動，可以在白米飯中摻雜些粗糧三色糙米熬粥、做成糙米雞蛋飯團吃也是比較好的，教程發在下邊了，歡迎收藏有時間了做給孩子吃。
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