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為什么罐頭食品不容易變質?原來是因為罐頭是真空狀態

來源:互聯網 2023-05-08 11:10:18 186 人看過 手機閱讀>>

有些食品其實無所謂什么保質期,例如罐頭,只要是真空狀態,放多久都可以食用。為什么罐頭食品不容易變質?罐頭食品只要不打開,可以放幾個月,甚至一年以上也不會壞。這是因為,罐頭是密封的,細菌進不去。

2020年5月的時候我做了兩罐西紅柿罐頭,做的時候就想到做個罐頭保存的時間,所以特別注意殺菌,罐頭瓶子開水煮3分鐘,西紅柿加入少許糖腌制后放入瓶子,然后放入蒸鍋蒸十幾分鐘,瓶蓋也要放入鍋中蒸,在打開蒸鍋蓋的同時,戴上手套迅速將瓶蓋蓋牢密封。

第一次做這個水果罐頭,做的枇杷,做了六罐怕壞,放了三瓶在冰箱里。理論上罐頭食品只要密封沒問題放幾十年都能食用,不過是口感會變差罷了。再加上工人們在制造罐頭時,把罐頭里的空氣全部抽出,將食品高溫殺菌,然后封口。

幾天了也沒起泡,安全蓋也沒凸起,應該成功了吧!沒做過,想開一瓶試試,扭不開我力氣還將就,還是等我家大力士回來開吧!不知道這個常溫可以保存多久?我用3年的時間,親手證明了一件事:罐頭真的不用加防腐劑,也可以保存很多年,并且要求非常低,家家戶戶都能做。

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