把蘆筍和牛肉放在一起炒是非常明智的做法，在很多地方，蘆筍炒牛肉這道菜都非常有名，吸引著廣大的吃貨們，今天推薦大家自己在家里制作這道菜，下面告訴你詳細步驟。
一、蘆筍炒牛肉的做法步驟
1材料備好。
2將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油碼味一小時。
3蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細絲備用。
4鍋內加水燒開，將蘆筍焯水。
5放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份。
6熱鍋涼油，油熱后將牛肉下鍋大火快炒。
7炒至牛肉微變色后放入蘆筍。
8加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。
二、蘆筍炒牛肉的做法
1、蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細絲備用。
2、將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜絲碼味一小時。
3、鍋內加水燒開，將蘆筍焯水，放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份。
4、熱鍋涼油，油熱后將牛肉下鍋大火快炒。
5、炒至牛肉微變色后放入蘆筍，加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。
三、蘆筍炒牛肉/更多做法
1、備好材料:蘆筍240g、牛肉150克，木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜
2、蘆筍斜切厚片，木耳切粗絲備用。
3、牛肉切粗絲，調入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。
4、起一油鍋，油熱先下小蔥，緊接著下拌好味的牛肉。
5、滑炒斷生盛出。
6、另起一油鍋，油熱先下蘆筍和木耳，炒斷生加鹽調味，然后下腌紅椒。
7、全部素菜拌炒均，最后將炒發的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。
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