這種釀酒呈暗紅色，稱為“客家老酒”或“客家娘酒”?？图夷锞剖俏覀兡沁叺奶厣驗楣ば驈碗s，釀制時間長，所以釀出來的酒是非常好喝，而且是對身體也是比較滋補的。經過這么多道工序客家娘酒就釀制而成了，我們老家那邊過年都是喝這個酒，還有生完孩子坐月子的寶媽，在整個月子里都是喝用這酒煮雞來滋補身體。

我們廣東梅州客家人做月子就是雞煲客家娘酒，客家娘酒都是自家做的，基本一個月都吃雞煮客家娘酒！我出了月子最起碼三年不敢吃雞跟酒，但奶水充足的很！客家娘酒的釀造分幾個步驟，一般來說小家庭的釀造選擇30-50斤左右而已，有些更少的才十斤左右，但程序是一樣的。

??1桶60斤，600斤全部裝完待發貨！?客家娘酒，歷史悠久?它??是客家?傳?的承，??也是客家文化的體現！它?單?簡而不平凡?柔?溫?，而不柔??弱?？图夷锞茷槭裁磿@么甜？客家娘酒采用的是甜酒餅，將優質糯米中的淀粉催化發酵，糖化后大部分被分解成低分子糖，所以比較甜。

今天和大家聊聊梅州的客家娘酒，舌尖上的美味，自出生以來，爸媽就每年都會自己釀造娘酒，逢年過節必備的酒水，過節招待客人倍感親切，溫暖。客家黃酒是世界上非物質文化遺產，是唯一一種被火烤過的酒，也是唯一一種于母親認命的酒，叫娘酒！客家黃酒養育了多少的客家兒女！為什么黃酒要經過火烤呢？主要就是殺菌，還有經過高溫火烤以后的黃酒能保存很久，而且酒性由寒性轉變成了溫性！黃酒主要成份是靠糯米加上酒餅酒曲來發酵而成的！對客家黃酒你了解多少呢？歡迎評論區交流！

客家人最愛的幾道菜，或許正是思鄉的源頭。梅縣客家娘酒釀造技藝，還被列入廣東省第五批非物質文化遺產代表性項目名錄！現在的“老酒”不但是深入民心的民間飲品，還是一種展示客家禮儀和聯絡感情的贈品，更是旅游開發推廣的產品。

火灸黑糯米酒，姜艾娘灑，梅州客家姜艾酒，主要功效：暖胃去濕，祛寒、去風、溫肺止咳，溫經止痛。適逢家里女人生娃，取老酒水加水煮開，停置一些時間將酒和雞項一起燜，營養豐富，母乳喂養的寶寶也長更好，女人生娃后的身體也恢復得快一些，有效排除體內毒素，氣色紅潤有光澤！還有一種做法是火灸娘酒，可選黑羊或雞，炒后和酒一起倒入甕缸里密封好，外面用谷殼包裹燜燒一天一夜，這酒水喝了滋補養生，來自我們客家美食文化-客家娘酒，大家記得去試試哦（原創）。