客家女人做月子天天吃娘酒炒雞，煮雞蛋。我家奶奶以前會用客家娘酒沖雞蛋，或者娘酒煮雞，說是能養顏，補血，暖宮。因為釀造和食效都與客家婦女緊密聯系，故稱為“娘酒”。而“炙酒”是客家娘酒中最后、也是最為特別的一道工序。
另外，客家娘酒被稱為“女性滋養酒”，是客家女子最佳的補酒。在客家地區，特別是誰家媳婦要生孩子了，他們家都要準備很多的客家娘酒。在“坐月子”的時候，產婦天天、餐餐吃的都是客家娘酒煮的“姜酒雞”，要吃到孩子滿月為止。
今天中午做了一道我們客家人喜歡吃的名菜，娘酒炒雞?，F在不用坐月子也能吃到了，想吃就煮，冬天做好的娘酒放一年都不會壞，立春過后做的酒不好存放保管容易壞，所以客家人家家戶戶都是過年前就灸好了。
客家娘酒是客家婦女利用糯米，通過浸米、蒸飯、拌曲、發酵、取酒、火炙等工藝釀造出的一種黃酒。不知不覺存放2012年二瓶客家長樂玉液酒，一瓶貴州產九暹酒。愿好友燕的品牌娘酒——梅舟能一直秉持自己傳承客家文化的真心，堅持下去，因為那酒里滿是游子的牽掛。
客家娘酒是客家飲食文化的重要組成部分，也是逢年過節、辦喜事時必不可少的佳品。客家娘酒和普通的糯米酒不一樣，多了一道火灸的工序，喝起來酒味更濃郁，很多人會覺得加了白酒，其實自己家釀的不加一滴水不加一滴雜酒。
先說說這個客家娘酒，農家人常常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅”，即便做了幾十年黃酒的師傅也不敢大意。這里要介紹的，就是她的“客家娘酒”，作為一種低度小甜酒，又是好客的客家人，用來款待親朋好友的美酒，以它特有的“酒格魅力”，傳承了上千年，吸引了眾多“信眾”。
好友燕為了傳承客家娘酒的傳統工藝，一直很執著，從開始準備原材料到釀造過程都傳承客家娘酒古老的制造方法，經過一次次的改進，終于以新面目上市。廣州這幾天天氣又冷吃娘酒炒雞暖身又滋補。
不管是口感還是品質都到位，有時開玩笑說燕太“固執”，作為客家人，家家戶戶多少都會造娘酒，口感不同而已，她的回答是要做就要做到最好，畢竟是客家人的傳統文化，希望它一直能傳承下去，打造出客家美食最好的品牌。
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