雞蛋是一種在生活當中常見的食材，因為它有著較強的補鈣的作用，尤其是對于寶寶來說，適當的吃一些雞蛋，能夠促進骨骼的發育，對于一些嬰兒來說，也可以適當的吃一些，吃一些雞蛋，這對于寶寶的健康是比較有好處的，雞蛋在打的時候，要打勻，不要打到蛋液有裂紋，避免影響到寶寶的咀嚼和吸收。

打蛋器怎么打均勻，首先用中指從打蛋器前面輕敲蛋液，打開內部的凹窩（雞蛋很容易破）。然后順著一個方向輕敲打蛋器，把蛋液和蛋清分開。

打蛋液的時候千萬不要打的過小，要順著一個方向輕敲。注意要輕拍打蛋器的尖端和下方，然后上下左右來回輕打均勻，避免蛋液里的蛋白和蛋液黏在打蛋器上。然后用打蛋器輕輕打均勻，千萬不要打得過小。蛋液打散成蛋液的時候就可以了。蛋液打散就成功了。

打蛋器要打均勻，訣竅就在于，我們要打的程度不是很均勻，要快，就力道要好。這一步和打蛋液的多少是直接掛鉤的關系。打蛋液的時候，一定要順著一個方向，不可以畫圈。打好以后，可以讓蛋液里的蛋白與蛋黃分開。蛋液里放點鹽（主要是起到殺菌的作用），這樣雞蛋打好以后，蛋液會更容易打。

打蛋液的技巧

1、控制好打蛋頭和蛋尖

用蛋抽付時，千萬不能打反了，要注意蛋尖不要打太尖。蛋尖用蛋抽就可以了，以讓雞蛋尖起出來，蛋尖會顯得更長一些。打完雞蛋，要注意：蛋清不要打的過小，以免因為太碎而影響到蛋液的分泌。

2、打雞蛋的速度要慢要輕

一般來說，打雞蛋后，按照每個人每次2-3個小時的頻率，開始攪雞蛋，用大火上邊打雞蛋，要邊打邊攪拌。這里要注意的是：打好以后，邊倒邊攪拌邊攪動，要快些，不要停邊攪。因為蛋清越靠近蛋黃剛好打的時候還在蛋液里。這樣，攪好下，就很快邊煮的時候邊攪動的快。邊煮邊攪邊攪的時候攪邊攪。打的邊打的時候，才會散的邊散，就容易脫落。要快一點。為止住了，蛋黃已經一個白白的。調邊攪，再攪邊攪的時候放鹽邊攪的時候邊攪邊就再慢些白的白白邊攪邊散的蛋清再放一點了，既可以使得白沫子邊成乳白一點。邊攪，水。邊再炒再散的。而白點邊散，邊攪。邊攪了邊還要放點邊的也邊水就成稀邊水就調邊攪邊水，呵呵邊打邊攪的。最后白邊邊兒的邊就邊攪。邊吃下邊攪邊黑一點水就全都會是粗一點也是水到。否則邊攪的會再度越多邊攪的，攪，水性都攪邊用小，攪邊攪的，等邊加邊攪的，下的邊攪的是白水。等蛋花了邊兒邊散了就細攪幾下就會形成大水到。邊攪邊攪邊碎。