在很多地區，人們會將蔥葉子曬干之后用來食用。但是蔥葉子也是需要注意保存的，因為蔥葉子會造成細菌的大量滋生。但是蔥葉子曬干之后應該盡量多保存，因為蔥葉子可以保存三天左右，過了兩天也不容易變質。同時，在處理蔥葉子的時候，有哪些小竅門呢？
1、蔥葉中含有豐富的維生素和礦物質，具有抗細菌、防菌、殺菌的功效，同時還可以抑制壞血病、強身健體的作用。
2、新鮮的蔥葉中含有豐富的營養成分，具有揮發性成分，可以提高機體免疫力，還能幫助人們預防流感，能夠緩解因病毒感染而引起的食欲不振和胃口不好等癥狀。
3、食用蔥葉對身體健康有很大的好處，具有健脾開胃的功效，還能讓人們的食欲旺盛，還能促進人們消化食物，能起到美容養顏的作用。
1、蔥葉炒雞絲
蔥葉炒雞絲是一種常見的家常菜，在制作時需要準備新鮮的蔥葉，把它清洗干凈，蔥葉，生姜，雞蛋以及胡蘿卜，把蔥葉和生姜分別切成絲狀，胡蘿卜切成絲狀，雞絲入鍋，加適量食用鹽和料酒，翻炒均勻，然后加入切好的胡蘿卜絲和蔥葉絲，繼續翻炒，翻炒均勻之后加入適量食用油，炒均勻之后加入食用鹽，炒勻調味，最后直接出鍋即可。
2、蔥葉炒羊肉
蔥葉炒羊肉是一種味美可口的菜肴，它的做法比較簡單，需要準備適量的蔥葉和羊肉，把蔥葉清洗干凈，切成細絲，羊肉切片備用，把切好的蔥葉絲與羊肉一起加入料酒，加入適量清水，等它們煮開之后取出，羊肉用清水洗干凈，然后切成絲狀，羊肉入鍋煮熟，取出后加入蔥葉，繼續煮到羊肉煮軟，這時取出羊肉，把蔥葉絲入鍋中，加適量食用鹽和味精調味，炒勻即可。
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