猴頭菇和米一起煮粥，不僅味道鮮美，而且營養價值很高，能夠補充人體所需的多種微量元素，對身體健康有很大的好處，猴頭菇中含有一定的嘌呤物質，如果不能把猴頭菇熬煮，很容易導致血尿酸升高，出現痛風的現象，因此要謹慎食用。
材料：米500g、猴頭菇20g、水適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蠔油少許、姜5片、料酒少許、老抽適量、香油少許、生抽適量
1、把米淘洗干凈，放入適量的清水，水可以先多放點，浸泡20分鐘，看到米吸飽水分，體積膨脹增大。
2、準備好食材，猴頭菇提前泡發洗凈，用手擠干水分，切成片。
3、鍋中倒入油燒熱，放入生姜煸炒，再放入料酒煸炒，炒出香味，再放入泡好的米和猴頭菇，加入少許清水大火燒開，再改小火煮一個小時。
4、煮好后加入鹽和胡椒粉調味，再撒上蔥花，再淋上香油即可。
1、防止動脈粥樣硬化
平時多吃一些猴頭菇，可以預防動脈粥樣硬化，因為它含有的香菇多糖、維生素和藻瞟吟等物質，可以清理人體代謝產生的過氧化物以及致癌物質，并能抑制體內脂肪合成，經常食用能防止人體動脈粥樣硬化，能有效降低動脈粥樣硬化的發病率。
2、預防高血脂
猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，這兩種物質能直接作用于人類的血管，能清理人體血液中的膽固醇，也能促進脂肪在人體內分解和代謝，經常食用能預防高血脂發生。
3、預防心臟病
猴頭菇是一種能預防心臟病的食材，它含有的多糖還能阻止血栓生成，平時適量食用能預防冠心病和高血脂發生，另外人們出現心臟病時，把猴頭菇取出新鮮的來切碎，一起加入一些蜂蜜調味，可以讓它的癥狀明顯緩解。
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