酥餅是我們經常吃的一種食物，酥餅在做的時候，一般是用發酵粉來進行制作的，使用的面粉就是黃豆粉，白糖，再加入雞蛋，把這些食材充分的攪拌均勻，然后進行油炸，把油酥完全的裹上以后就可以出鍋了，吃起來比較香，做法也比較簡單，營養價值也比較高，吃起來非常的軟糯。
材料：面粉、奶粉、水、鹽、雞蛋、香油做法1.面粉放入容器里，用筷子攪拌均勻，然后揉成面團，蓋上保鮮膜放在一旁醒發半個小時。2.雞蛋磕入大碗，放入鹽、糖、溫水攪拌均勻。3.將酵母放入碗中，用溫水攪拌融化，倒入面粉中，攪拌均勻。4.把揉好的面團搓成長條，切成小劑子，搟成圓餅狀，取一個小圓餅，放在裝有芝麻的盤中。5.取一個劑子放在手心壓扁，拿一個小圓餅放在手心，搟成中間薄、邊緣稍薄的餅，把炒好的芝麻也放在餅上，然后用手將餅壓平，用手把餅壓平，盡量壓薄一點，再搟一下，再翻一下，即成一張生餅。6.鍋內放入油，油熱后放入餅，兩面都煎成金黃色即可。
1、面粉的用量大概是和面時間和面粉的面的比例為1：1，面粉和的越軟越好。2、雞蛋用油、鹽、水調成糊，面粉不要放太多，喜歡松軟的就放少許。3、油熱的時候倒入一勺的面粉糊，攤平，用鏟子把餅攤成薄餅，大約3-4分鐘左右。4、煎的過程中翻面，不需要翻動。5、餅完全酥脆，可以出鍋了。
主料面粉500g、雞蛋1個、白糖50g、油500g、紅曲米少量做法1.面粉加入水、白糖和紅曲米用小火熬煮成紅曲米汁。2.雞蛋打散加入面粉拌勻。3.鍋小火下油，下紅曲米汁，煎熟后加入白糖，炒成糖稀，加入少許紅曲米汁，紅曲米汁，均勻淋在面上，加少許清水，再煮成焦黃待冷卻至能粘糊。4.點上，加入雞蛋。5.裝盤舀出即可供食用。
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