食物的種類是非常多的，所以在購買食物的時候，對食物的選擇也是有著很大區別，很多食物在購買之前，都是需要對它進行很好的了解，這樣在吃的時候，才會知道它的營養價值如何，很多人在選擇之前，都是比較隨意，那耗油牛柳怎么做好吃呢？
很多人對耗油牛柳怎么做好吃并不是很清楚，這就需要在選擇它的時候，對它的制作方法進行一些，使得吃的時候，對身體都是有著很好的幫助。
1、含有大量的蛋白質，而且牛肉是豬肉，最為適合人群。
2、含有的大量的不飽和脂肪酸，能降低體內的膽固醇，對預防心臟病也有很好的效果。
3、含有的大量的鈣，有利于骨骼的生長。
4、含有的大量的蛋白質對骨骼的生長有著很好的促進作用。
5、含有大量的脂肪，對女性來說，食用牛肉可以起到豐胸的功效。
挑選嫩牛肉時，要選好不焦、不焦、不發血瘀、無粘液和臭味的牛肉，因為這種牛肉不易變質。但是，要盡量選擇色澤紅潤、味道鮮美、表皮光潔、無破損和蟲咬者為好。如果牛肉發紅、發脹，要用手撕掉表面薄膜，才可放心食用。牛肉外、里脊、外脊和里脊，都是肉質較嫩的部分，也要吃新鮮的牛肉。
將牛肉切成1厘米見方的塊，放在清水中浸泡出血水，清洗干凈，去掉表面油脂，再用水沖洗干凈，再用清水浸泡片刻，中間換一次水，避免臟水滲入牛肉中。將牛肉放入沸水鍋中汆一下，水開后撈出洗凈，瀝干，再用清水浸泡2小時左右，讓其入味。然后，放在通風處晾干。
牛肉，分為干牛肉和鮮牛肉，干牛肉的保質期比較短，在12-15天內吃完。
取肉前，先把牛肉放在冰箱的冷藏室，大概冷凍室放置1個月。當然了，其存放時間也要注意保持干燥，有些時間也不要太久，就得拿回家去放在冷凍室保存，此外，不要。
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