烤好的蛋撻其實是有保存時間的，如果放了一段時間是很容易出現壞的情況，這個時候如果出現壞掉的話，那就不能再食用了，吃完的話對身體也是有傷害的，所以說烤好的蛋撻最好是在儲存之前使用，這樣的保存方法才會更加的健康，但是如果保存不當的話，對身體也是會帶來不利影響的。
1、塑料袋裝好蛋撻
2、塑料袋最好，盡量裝夠量的蛋撻水。
3、切好蛋撻皮
4、將蛋撻水包好，防止放微波爐加熱時溢出。
5、放冰箱冷凍，可以保鮮3-5天。
6、切好蒜蓉
7、包好的蛋撻水
8、烤箱180度預熱5分鐘，將蛋撻放入烤箱烤10分鐘即可。
9、裝盤，可以看到蛋撻水分足。
如果存放時間過長，容易產生干裂，口感變差。如果想讓蛋撻水分降至最低，可以把蛋撻放置在烤箱中，以幫助保鮮，保存蛋撻水。
適量食用烤好的蛋撻，可以給身體補充更多的能量。
但不要吃太多，以免引起消化不良。
1、放冰箱冷凍保存
對于沒有皮、肉厚、容易發硬的凍蛋，可以放入冰箱冷凍保存。具體做法是將蛋撻放在速凍箱里面冷藏，但需要注意的是，要放入0°C~5°C，這樣可以讓蛋撻皮迅速收縮并不漏氣，更好的保存蛋撻水。具體做法是將蛋撻皮放在與蛋液1：1的地方，然后放冰箱冷凍室，凍硬了再吃。
2、冷凍保存
如果烤好的蛋撻，還沒有皮和肉混合，此時還是可以吃的，但需放冷凍室，保存溫度為3°C~4°C，保存的時間不超過24個月。
3、注意包裝
如果沒有脫模，那就要保存一下。一定要注意包裝上的保質期，尤其是幾個月，不要存放過長。保鮮的蛋撻容易與空氣中的氣體接觸，有細菌，從而使蛋白質分離變質。
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