鮮扇貝是扇貝當中的一個品種，雖然在市場當中有很多人對鮮扇貝的保存方法不太了解，但是在買的時候如果發現扇貝的肉質很干，那么這種扇貝是不適合再買了，吃起來口感差，所以說購買新鮮的扇貝，首先應該買比較新鮮的，然后將新鮮的扇貝加工一下，這樣可以最大限度的保存新鮮的時間。
1.購買新鮮的新鮮扇貝
新鮮的扇貝自然曬干后不需要保存，所以在干之前需要把扇貝用清水洗干凈，然后用手把它們給捆好，放進陽光充足的地方，讓它們在空氣中多曬幾分鐘，然后放在陰涼處就可以。在曬之前把它們在放到清水里泡兩到三天，這樣能夠讓它們在曬制過程中，口感更好，曬好后也不會出現變質。
2.凍干的鮮扇貝
凍干扇貝一般情況下需要保存在冰箱中，當把它們拿出來以后可以直接放在室溫下保存，如果保存的時間比較長，而且可以把它們一起放在干燥通風的環境中，讓它們盡快的保存起來，但是在保存的時候也一定要注意保存的方法，只有方法正確才能夠讓它們保存的時間延長，而且還能讓保質期延長。
3.冷藏保存
冷藏保存鮮扇貝，要把它放在冷藏室中保存，平時它們應該把它們放到冰箱的冷凍室中，把它們放在一個盒子里，能讓它們保持新鮮，而且能讓它們保存的時間延長。
1.肝炎患者
扇貝中含有大量的膽固醇，它們進入人體以后能直接作用于人類的肝細胞，也能抑制人體內膽固醇的生成，而且能促進肝細胞再生，能減少它們對人體肝臟的傷害，但是肝炎患者食用它們時一定要注意，因為他們食用新鮮扇貝以后，會讓肝炎的癥狀加重。
2.痛風患者
痛風是人類的高發疾病，它發生以后會讓人類的關節腫痛和關節炎以及痛風急性發作，嚴重時還會讓他們脫水和電解質紊亂，誘發，特別是人們經常出現慢性關節炎時，更不能吃扇貝的時候，這時可以把它們多吃新鮮扇貝把新鮮的扇貝洗干凈煮熟后再吃，煮熟，但要把它的時候就能加少量鹽吃掉，而且加熱以后不加醋。把它們放鹽以后吃了醋。生扇貝一定要用于煮熟以后的扇貝和醋。生一起吃，它能讓它們吃生吃。一起吃，它能促進痛風患者食用它能讓痛風癥狀消失以后能讓它能提高身體不適癥狀緩解酒和減少疼痛的。解酒也能在骨病好轉的程度也能加速身體好。
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