涼粉是比較常見的一種食材，這種食材需要的食材是比較多的，我們首先需要用清水浸泡一下，然后在鍋里面加入開水，加入少量的鹽，大火煮開，然后煮五分鐘左右，然后等涼粉涼粉冷卻之后就可以食用了，喜歡吃涼粉的朋友可以嘗試一下它的味道。
調料：香油、醋、醬油、辣椒油、芝麻
1、將雞蛋打入碗中，放入涼粉皮，加適量醋、醬油、辣椒油調成雞蛋液，再倒入適量的涼粉漿中，攪拌均勻；
2、將黃瓜洗凈，去皮，切絲，碼入盤中；
3、雞蛋煮熟，剝皮，剝殼，擺入盤中；
4、黃瓜擺入盤中，放上黃瓜絲和雞蛋，放上調好的辣椒油即可。
黃瓜、雞蛋、黃瓜的營養價值極高，具有清熱解暑、補虛、止渴潤肺、降血糖、減肥和美容等功效。
雞蛋的營養成分很高，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
1、加入醋要在涼粉里面加入適量的鹽，可以幫助調味。
2、涼粉在煮熟后最好去掉表面的油皮，這樣煮出來的涼粉皮口感更好。
涼粉，顧名思義，就是以綠豆為主要原料制作而成的涼粉。涼粉屬于涼性食物，因此，具有清熱解火、解暑止渴的功效。據專家測定，涼粉主要成分有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素等，有清熱、解暑、止渴潤肺、止渴潤肺、減肥等功效。涼粉具有清熱解火、解暑止渴的功效。由于涼粉的性質偏寒，所以，一些脾胃虛寒的朋友尤其是經常出現便秘、氣虛乏力等癥狀，吃涼粉有助于緩解這種癥狀。具有促進腸胃消化和促進消化、預防腸胃疾病、預防腹瀉痢疾、清熱消暑、增進食欲、清熱解暑熱利尿消腫止解暑氣等功效。、、預防痔瘡解渴解酒、治療便秘等功效。止渴、治黃疸解暑熱解毒。涼粉的作用和排鉛止渴的功效，對于腸胃病、利尿解暑熱毒、、止渴等也是保健止渴解暑、清暑熱、瀉下氣等作用解暑瀉、治腹瀉、清熱解毒止渴解渴、解熱解暑瀉、退燒止渴、解暑止渴止渴止渴、醒酒止渴、潤燥濕解暑瀉等效果都有特殊治療等作用。所以夏季煩、促進消化解暑熱解暑。
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