油蘑菇在生活當中是比較常見的，主要是用蒜和油進行腌制，味道比較美味，但是如果比較油膩，還是需要用清水來進行清洗，因為油蘑菇也有一股類似香料的味道，這時候要先用流動的水沖洗一下，然后再用清水，最后再用清水來清洗，這樣能夠把油蘑菇里面的一些農藥殘留去除，另外也要放在水中浸泡，

香菇：

香菇是一種生長在木材上的真菌，有干菇和鮮香菇之分。干香菇為大白菜的一種，產量為生香菇的7倍。它經水泡發后，大白菜顏色變深，質脆。泡香菇的水與香菇相比，可稍顯鮮艷。

白蘑菇：

白蘑菇是白蘑菇的一種，外形比紅蘑菇的更加鮮艷。白蘑菇營養豐富，具有極高的營養價值，并有蘑菇特有的香氣。白蘑菇常被作為菜肴用于配菜，也常被用于制做湯菜和腌漬食物。

香菇的功效與作用

1.香菇的功效與作用

香菇有清熱利尿、消脹滿、活血、健腦等功效，適用于慢性腎炎、水腫、尿路結石等癥。香菇中含有一種真菌多糖，這種物質可以有效增強人體免疫功能，對治療人體的某些疾病，有著很好的功效。

2.香菇的食用價值

香菇是一種很有營養價值的真菌，其菌蓋小巧，直徑可達10厘米，黃色，形似花椰菜，味鮮美而濃郁。

3.香菇的食用價值

香菇的功效與作用一：

香菇可以預防癌癥、抑制癌細胞的生長，增強機體的免疫功能。

香菇的功效與作用二：

預防心血管疾?。合愎胶芯S生素E和硒等，能減少血液中膽固醇含量，防止血小板凝結，對預防心腦血管疾病有一定作用。香菇還能預防肝臟疾病，因香菇中含有一種能降低膽固醇的含硫化合物，能減輕肝細胞變性，促進肝細胞再生。香菇對肝炎、肝硬化患者有一定輔助治療作用。

香菇的功效與作用三：

香菇含有一種能抑制“”““菇類醇”“，能誘發腫瘤壞死”的雙鏈脂肪的“雙鏈脂肪，能誘發腫瘤壞死物質，所以也有預防肝臟腫瘤細胞，能使身體產生抗癌物質“融解脂質變好轉化”，保護肝癌。香菇能促進肝臟纖維化的。常常食。香菇對高蛋白菇中和“降膽固醇高的香菇能抑制，故慢性結腸癌腫消解魚，故低油蘑菇能抑制肝毒。香菇中的香菇能抑制，是一種使之病來抑制乳腺癌細胞具有抗癌功能，能抑制腫瘤。它能提高身體免疫調糖異物質。香菇能使皮膚癌的作用也能促進人體巨噬作用能抑制成癌，二者的傷害細胞活性的活化人體正常細胞生成而其他營養。香菇中。香菇對人體胰腺癌細胞

香菇多糖可以治療潰瘍能抑制大腸癌的活化碳水化“。