腌了一晚上這個牛肉已經是超香，我都想直接啃。這樣鹵的牛肉咸香入味不卡牙齒，想吃就趕快整來告一哈！做鹵牛肉建議用這種8塊一斤的牛鍵子，口感勁道有嚼勁。來一把香菜，鹵牛肉的鹵水來個兩大勺，熱水亨不啷當一沖。

當你晚上餓的睡不著的時候，你就知道這個高蛋白收汁鹵牛肉。收汁鹵牛肉，即保證了牛肉品質，同時也燉的很入味。鹵至牛肉軟爛關火，壓上盤子泡3個小時，壓上一個盤子再浸泡3個小時即可。

這樣餐廳一碗至少128，泡過湯的牛肉，入口即化。一袋里頭10小包，一包能鹵3斤牛肉。做一道小高姐的三醬牛肉，懶人版的超簡單牛腱子。鹵牛肉面湯底好了，放上我們香噴噴的鹵牛腱子肉和糖心蛋。

準備鹵牛肉和雞腿，做法教程放在最后，廚房小白也能學會。第二步焯水，冷水放入牛肉，放入姜片，煮開之后煮2~3分。夏天的餐桌上都少不了一道鹵牛肉，但是很多人都是把牛肉直接下鍋煮，那你就做錯了。

這么香的鹵水好好利用，扔幾個糖心蛋，泡一晚上所有的香味和風味被這個牛肉吸收。醬牛肉做法：第一步腌，加入少許料酒抹均勻。放入牛肉小火燜煮，煮到牛肉能用筷子輕松的插進去，再關火浸泡1個小時更加好吃。

加水跟牛肉持平，燒開以后轉中火慢鹵一個小時，用筷子能插動關火泡30分鐘，撈出放涼切成片就可以吃。色澤油亮醇香入味，這樣鹵出來的牛肉色澤油亮醇香入味，肉質柔嫩不柴，比外面買的還好吃。

冷水放入牛肉和姜片，煮開后撈出，清水燒開，再放入牛肉和鹵料，燒開后蓋蓋子，調小火先煮20分鐘。第四步關火浸泡兩小時即可放，容易熟的先放，比如說牛肉是45分鐘，雞之后再把雞腿放進去繼續煮25分鐘就可以。

我家的孩子，特別愛吃潮汕鹵牛肉，但我從來不去外面買，家里只要有個電飯鍋就能做~48塊兩條牛腱子放電飯鍋，加半個洋蔥蒜頭，一塊拍碎老姜，一勺廣東米酒。吃夠了鹵牛肉醬牛肉，肉的本味都被調料掩蓋了，這次買的牛腱子很好又新鮮，就想做個原汁原味的，我就簡單的把牛腱子焯水后放在清水里面，放了幾片姜幾粒花椒，燉了一個半小時，燉出來放涼后用用保鮮膜包上放冰箱冷藏，吃的時候切上一盤，可以涼拌，可以蘸料，燉肉的湯還可以做個牛肉湯面，再放上幾片牛肉，淋上點油潑辣椒，妥妥的一碗牛肉面，吃法很多，沒有了調料的味道，更多的是牛肉本身的香味兒，感覺更好吃，做法簡單方便，大家可以試一試！